سلطة الخضراوات مع البطاطس المقلية :
بطاطس مقطّعة شرائح وأصابع ومشبكة
تنقع البطاطس في ط§ظ„ظ…ط§ط، البارد والملح لمدة ثلث ط³ط§ط¹ط© ثم تصفى وتغلى في الزيت
( آلة تحضير البطاطا الكهربائية ط£ظپط¶ظ„ لأن البطاطا ظپظٹظ‡ط§ لا تتشرّب بالزيت )
بطاطس مقطّعة مكعبّات تسلق في ماء وملح وتصفى ويضاف لها الفلفل الأسود
والليمون
خس مقطّع
طماطم مقطّعة مكعبات
خيار دوائر
فلفل رومي أخضر وبرتقالي
جزر مبشور مضاف له مايونيز و1/2 ملعقة صغيرة طحينة أو بدون أي إضافات
تصف الخضراوات في ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ مع البطاطس و يزيّن ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ بشرائح الليمون .
———————————————————————————————————–
سلطة الذرة مع الفلفل الملوّن :
المقادير :
3 حبّات من ط§ظ„ط¬ط²ط± مبشور مضاف له مايونيز و1/2 ملعقة صغيرة طحينة
خيار مقطع دوائر
طماطم
خس
فجل
ذرة مسلوقة ومتبلة بالليمون والفلفل الأسود
فلفل رومي اصفر وأخضر وأحمر
الطريقة :
تصف المقادير في ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ ويزيّن بالليمون وورق النعناع
———————————————————————————————————-
سلطة الملفوف مع ط§ظ„ط¬ط²ط± :
طريقة التحضير:
يقطع الملفوف شرائح رفيعة ويبشر ط§ظ„ط¬ط²ط±
يخلط ويضاف له مايونيز مع ملعقة صغيرة طحينية ويوضع في طبق التقديم ويزيّن بشرائح الليمون
———————————————————————————————————-
سلطة الحمّص :
المقادير :
علبة حمص
1بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
3ملاعق طعام بقدونس
1بصل
1فلفل بارد مقطع صغير
1فص ثوم
3ملاعق طعام ليمون
1ملعقة طعام زيت زيتون
1ملح _فلفل أسود
الطريقة
في المقلاة ضعي الزيت أضيفي البصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي
أضيفي الملح والبهارات ثم أرفعيه عن النار
أضيفي الليمون الحمص والبقدونس ثم أضيفي البيضة
———————————————————————————————————–
سلطة الذرة :
المقادير :
2 ملعقة سكر كبيرة
ثلث كوب خل
ربع كوب زيت
2 كوب ذرة
كوب جبنة شيدر مقطعة مكعبات
كوب طماطم متوسطة مقطعة
نصف كوب فلفل اخضر مقطع
ربع كوب بصل مقطع
ملح فلفل
الطريقة :
نقلب جميع المكونات في و عاء و اسع و نضعها في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© قليلا قبل التقديم
———————————————————————————————————–
سلطة راتاتويل :
المقادير :
باذنجان صغير مقطع لمكعبات
كأس ماء
1/4 ملعقة شاي ملح
1/3 كأس زيت
ملعقتي طعام ط¹طµظٹط± ليمون
ملعقة شاي ريحان مجفف
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي خردل
1/8 ملعقة شاي فلفل اسود
1 1/2 كؤوس طماطم مقطّع
كأسان كوسا خضراء مقطّع شرائح بشكل رقيق ومسلوقه
بصل صغير مقطّع ومفصول لحلقات
1/2 كأس فلفل رومي أخضر مقطّع
1/3 كأس بقدنوس مقطّع
الطريقة :
سخّني كأس ماء و1 و1/4 ملعقة شاي ملح في قدر واتركيها حتى الغليان ثم ضعي لها الباذنجان . غطّيها واتركيها حتى تنضج لحوالي 8 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ .
امزجي الزيت وعصير الليمون، والريحان، و1/2 ملعقة شاي ملح، والخردل والفلفل في طاسة ط¨ظ„ط§ط³طھظٹظƒظٹط© واخلطيهم جيدا .
أضيفي لها الباذنجان والمكونات الباقية وقلبيهم جيدا . غطّيهم وبرّديهم لحوالي 4 ط³ط§ط¹ط§طھ ثم تقدم
———————————————————————————————————-
سلطة ط§ظ„ط¬ط²ط± المبشور :
المقادير :
10 طط¨ط§طھ جزر كبيرة.
2 حبتا خيار صغيرة.
100 غرام زبيب.
1 ملعقة طعام ط¹طµظٹط± ليمون حامض.
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة طعام عسل.
1/3 كوب زيت زيتون.
قليلاً من الفلفل الأسود ملح.
1/2 كوب لوز مقشر ومحمص.
الطريقة
ـ اغسلي ط§ظ„ط¬ط²ط± والخيار. قشري ط§ظ„ط¬ط²ط± وابشريه بالمبشرة يدوياً ثم قطعي الخيار إلى قطع متوسطة الحجم.
ـ اخلطي ط§ظ„ط¬ط²ط± المبشور مع الخيار والزبيب.
ـ ضعي ط¹طµظٹط± الليمون ط§ظ„طط§ظ…ط¶ مع الزنجبيل والقرفة والعسل وزيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† والفلفل واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا مع بعض.
ـ صبي الخليط فوق ط§ظ„ط¬ط²ط± والخيار والزبيب واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا وضعي قليلاً من الملح حسب الرغبة.
ـ ضعي السلطة في طبق التقديم ثم انثري فوقها ط§ظ„ظ„ظˆط² المحمص
———————————————————————————————————–
سلطة قوس قزح :
المقادير:
4 خس
2 فليفلة صفراء متوسطة الحجم و منزوعة البذور مقطعة شرائح
1 و 1/2 كوب ملفوف أحمر مقطع شرائح رقيقة
1 و 1/2 كوب شرائح جزر
طماطم صغيرة (بحجم الكرز) منصفة
1 خيارة كبيرة مقشرة و مفرومة
قليل من قطع الخبز المحمص
اي نوع من الصلصه
* الطريقه:
قطعي المكونات اعلاه الي قطع صغيره او الى مكعبات صغيره
رصيها في وعاء زجاجي على شكل طبقات
عند الانتهاء من رص المكونات انثري الخبز المحمص فوقها
اضيفي اي نوع من الصلصه ( الصوص ) فوق المكونات
———————————————————————————————————–
سلطة المكرونة باللحم المدخن :
المقادير :
– 2/1 كيلو مكرونة حلزونية ملونة
– 4ثمرات طماطم صغيرة مقطعة أنصاف
– ثمرة فلفلة صفراء منزوعة البذور مقطعة شرائح
– ثمرة خيار مقطعة شرائح
– تفاحة منزوعة القلب مقطعة شرائح
– 2بصلة خضراء مقطعة شرائح
– 8 شرائح لحم مدخن
– 2 ملعقة صغيرة زبد
– 2 ملعقة كبيرة كاتشاب
– ملعقة صغيرة صلصة حارة
– ملح و فلفل
* الطريقة:-
– تسلق المكرونه وتوضع فى مصفاة تحت ماء بارد جارى وتصفى جيدا
– تجهز الصلصة و ترفع الزبد على النار حتى تسيح و يضاف باقى المقادير
– تخلط المكرونة مع الصلصة وتوضع فى صحن التقديم تخلط سويا كل العناصر
– ثم تضاف الى المكرونة ويقلب الخليط باحتراس ترص شرائح اللحم المدخن على ط§ظ„ظˆط¬ظ‡ وتقدم
———————————————————————————————————–
سلطة النيسواز :
المقـاديــر:
علبة فاصوليا حمراء
علبة حمص
علبة ذرة
حبة واحدة بصل أخضر مقطع قطع صغيرة
ملعقتين طعام بقدونس مفروم
تخلط المقادير مع بعضها
طريقـة الصلصــه:
خمس ملاعق طعام مايونيز
ملعقتين طعام من كل من :
كاتشب
خردل (ماسترد)
زبادي
عصير ليمونة واحدة متوسطة الحجم
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة خل
قليل من الملح ( حسب الرغبة )
تخلط جيداً إلى أن تتجانس
ثم تضاف على البقول.
———————————————————————————————————-
سلطة الفاصوليا والفلفل الأخضر الحار :
المقادير :
3 ملاعق طعام خل
2 ملعقة صغيرة مستردة
ملعقة صغيرة كمون
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام ط¹طµظٹط± ليمون
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو فص ثوم مهروس طازج
3 ملاعق طعام زيت زيتون
علبة فاصوليا مغسولة ومجففة
ربع كوب بصل احمر مقطع رفيع
نصف كوب فلفل احمر حلو مقطع رفيع
كوب ذرة
طماطم كبيرة مقطعة صغير (اختياري)
2 ملعقة طعام كزبرة مقطعة صغيرة
2 ملعقة طعام فلفل اخضر مقطع صغير
الطريقة :
نخلط الخل والمستردة والكمون والملح و بشر الليمون و الليمون والثوم في وعاء متوسط ثم نخلط الزيت معهم جيدا
نخلط الخضراوات جيدا مع الصوص ونضعها في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© لمدة ط³ط§ط¹ط© على الأقل وتقدم..
———————————————————————————————————-
طبقات السلطة :
المقادير :
كوب فلفل اخضر و احمر حلو
كوب و نصف جزر مبشور
كوب أوراق خس أو جرجير
كوب جبنة شيدر مبشورة
كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف
كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب صوص الرانش
ملح و فلفل للطعم
مكعبات خبز محمص
الطريقة :
في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه ط§ظ„ط¬ط²ط± ثم الخس والبازلاء والطماطم والجبنة
نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات ونرش قليل من الجبنة للتزيين
ونغلفه و نضعه في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص …
———————————————————————————————————-
سلطة الخيار :
المقادير :
2 ملعقة طعام ساور ظƒط±ظٹظ… أو زبادي
ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملعقة صغيرة ط¹طµظٹط± ليمون
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب خيار مقطع
ربع كوب بصل احمر مقطع
ملعقة طعام أوراق نعناع مقطع صغير
الطريقة :
نخلط مقادير الصوص جيدا ثم نقلبها مع الخيار والبصل ونضعها في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© لمدة ط³ط§ط¹ط© على الأقل قبل التقديم
———————————————————————————————————
سلطة الطماطم الطازجة مع الأعشاب :
المقادير :
2 كوب طماطم مقطع شرائح
2 كوب خيار مقطع شرائح
كوب جبنة موزاريلاا مقطعة مكعبات
مقادير الصوص :
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة خل
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم
ربع ملعقة صغيرة فلفل
نخلط مقادير الصوص في زجاجة مياه فارغة و نظيفة جيدا
الطريقة :
نقلب الخضراوات والموزاريلاا و الصوص في وعاء واسع حتى يتبل جيدا ثم نحضر طبق التقديم ونزينه بأوراق الخس ونضع عليه الخضراوات ثم ونغطي ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ ونضعه في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© لمدة نصف ط³ط§ط¹ط© على الأقل ويقدم ..
———————————————————————————————————
سلطة التبولة ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ط§ظ†ظٹط© :
المقادير :
1/4 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى.
2 كوبا بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
500 غرام بندورة مفرومة فرماً ناعماً.
1/2 كوب نعناع أخضر، مفرومة فرماً ناعماً.
1/4 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً.
1/2 كوب ط¹طµظٹط± الليمون الحامض.
1/2 كوب زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
بهار (حسب الرغبة).
الطريقة :
ـ اغسلي البقدونس والنعناع جيداً وصفيهما.
ـ إنقعي البرغل بالبندورة المفرومة مدة 20 دقيقة.
ـ ضعي البصل المفروم مع الملح والبهار.
ـ إخلطي ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± المفرومة مع البرغل والبصل .
ثم أضيفي زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† وعصير الليمون الحامض.
ـ إخلطي التبولة جيداً وقدميها مع ورق الخس أو الملفوف
———————————————————————————————————–
سلطة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ والفلفل الحار مع شرائح الافوكادو :
المقادير :
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
500 جرام صدور دجاج
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون استرا
2 ملعقة طعام ط¹طµظٹط± ليمون
ملعقة صغيرة سكر
1 فلفل احمر حار مقطع صغير
2 كوب تشكيلة ط³ظ„ط·ط© خضراء المفضلة لديك (خيار- خس – طماطم شيري – فلفل اخضر او احمر حلو – بقدونس-بصل)
نصف ثمرة افوكادو مقشرة ومقطعة
3 ملاعق طعام فول سوداني محمص
الطريقة :
نحمر قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† إلى أن تنضج مع رشة ملح و فلفل للطعم
نخلط مقادير الصوص جيدا من زيت زيتون وعصير ليمون وسكر والفلفل الحار ونقلبه مع قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونقلب الخضراوات مع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ثم نحضر طبق التقديم ونضع الخضراوات في أسفله ثم ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وعليه شرائح الافوكادو والفول المحمص وتقدم
———————————————————————————————————
:: ملك السلطة ::
المقادير:
نصف كوب حمص مسلوق ومصفى
نصف كوب ذرة
نصف كوب بصل أخضر مقطع
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
حبة بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات أو كوب معكرونة لولبية ملونة مسلوقة
حبة جزر مقطع مكعبات
نصف كوب فاصولياء حمراء معلبة
نصف كوب ملفوف مقطع طوليا
نصف كوب فطر
حبة فجل أحمر مقطعه صغير
قليل من البقدونس والكزبرة والنعناع
مقاديير الصلصة :
كوب لبن 3 ملاعق زيت زيتون ملعقة مايونيز ط¹طµظٹط± ليمونه كبيره
ملعقة صغيره خل ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم 1-2 فصوص ثوم مدقوق
ملح سماق زعتر
الطريقة:
1- تخلط جميع مقاديرالسلطة في وعاء زجاجي
2- تخلط مقادير الصلصة بالخلاط قليلا ثم تسكب فوق السلطة
3- يزين ط§ظ„ظˆط¬ظ‡ بقليل من أوراق البقدونس المفرومة والسماق والزعتر و
h[lg hgsgh’hj hgaidm gvlqhk hglu/l Htqg hglhx hggfkhkdm hgHu/l hgg,. hgegh[m hgphlq hg][h[ hg[.v hgoqhv hg.dj,k hgai]m hg,[i hg’fr fghsjd;dm pfhj ]rhzr ]rdrm sg’m shuhj shum ugn usg uwdv tdih ;vdl
الله يعطيش العافية