العجينة :
كوب و نصف ماء دافئ
3 كوب دقيق
فنجان شاي زيت
2 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© سكر
نصف ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ملح
1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© خميرة فورية
3 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طظ„ظٹط¨ جاف
– الحشوة :
دجاج مقطع قطع صفيرة
جزر مبشور
بازلاء
ملح
بصل مفروم
بهارات ظ…ط´ظƒظ„ط©
بطاطا مقطعة على شكل أصابع و ظ…ظ‚ظ„ظٹط©
بيض لتغميس الكرات
دقيق أو بقسماط
الطريقة:
– اعجني مقادير العجينة حتى تتكون لديك عجينة متجانسة , ثم دعيها ترتاح لمدة 3ساعات .
– حمري البصل في ط§ظ„ط²ظٹطھ , اضيفي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و قلبي حتى تنشف ماء ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ , اضيفي الخضروات و تبلي بالملح والبهار , ثم اضيفي القليل من ط§ظ„ظ…ط§ط، و دعيهم حتى ينضجوا .
– قطعي العجينة قطع طµط؛ظٹط±ط© مثل حجم البيضة , افرديها و احشيها بالحشوة المجهزة , ضعي اصبع البطاطا في الأسفل ثم اقفليها و شكليها بهيئة أفخاذ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ .
– اغمسي الأفخاذ بالبيض ثم بالدقيق أو البقسماط , و اقليهم في ط§ظ„ط²ظٹطھ أو اخبزيهم في الفرن .
" ط£ظپظƒط§ط± الشيف "
– يمكن طھطط¶ظٹط± الحشوة ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المسلوق , ضعي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في ط§ظ„ظ…ط§ط، ثم اسحبي منه الزفرة عند غليان ط§ظ„ظ…ط§ط، , اضيفي حبة بصل ظƒط§ظ…ظ„ط© و جزرة و ورق الغار و حب الهال الكامل و أعواد القرفة و القرنفل و أي بهار أخر حسب ط§ظ„ط°ظˆظ‚ و دعي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ لينضج , انزعي العظم و الجلد عن ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و مرريه بالقليل من البصل و البهارات و القليل من النعناع و البقدونس . ظ…ظ†ظ‚ظˆظ„
المرجو احترام ظ‚ط§ظ†ظˆظ† ط§ظ„ظ…ظ†طھط¯ظ‰ و عدم دكر ط§ط³ظ…ط§ط، ظ…ظ†طھط¯ظٹط§طھ ط§ط®ط±ظ‰ و ط´ظƒط±ط§
المشتاقة الى ط§ظ„ط¬ظ†ط©
Htoh] hg][h[ hg;`hfm lgurm la;gm gtoh] Ht;hv lkj]dhj lkr,g lrgdm hglhx hglv[, hglkj]n hg`,r hg[km hg.dj hovn hslhx fhg][h[ jpqdv pgdf pjn shuhj wydvm a;vh ugn rhk,k ;hlgm