موس الشكلاطة باللوز المحمر المهرمش من مطبخي بالصور

المهم بلا منكثر عليكم الكلام كيف عادتي
ندوزو للمهم
طبعا بعد الغياب المول خصني ندخل عليكم بيدي عامرين
و احسن حاجة ممكن نحلي بيها كلامي هي الشكلاطة
لذلك اليوم غنتقاسم معكم الوصفة من الوصفات المعتمدة عندي لموس الشوكولاطة

و هي موس ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط·ط© ط¨ط§ظ„ظ„ظˆط² ط§ظ„ظ…ط­ظ…ط± المهرمش

سهلة و بسيطة و الاهم لذيييييذة

ان شاء الله تنال اعجابكم

المقادير:

250 غرام شكلاطة سوداء بتركيز 70 % كاكاو او اكثر حسب المتوفر عندكم
20 غرام بودرة الكاكاو المر
5 بيضات (كبار)
30 غرام زبدة مالحة (ممكن تستعملو لابريري (لابريري ماشي زبدة العبار لان ديال العبار كتطلق الماء لذلك استعملنا الزبدة ديال العلبة مكتطلقش الماء)
50 غرام لوز محمر و مهرمش (بقشورو)

الطريقة :

اولا ندوبو الزبدة اما فحمام مريم او فالفرن دافي او الميكرواوند حسب الرغبة

انا ذوبتها فحمام مريم ( اي كسرولة فيها الماء غليان نوضعو عليها كسرونة اصغر و نوضعو الكل فوق عافية مهييلة)

بعد مندوبو الزبدة ندوبو معها ايضا ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط·ط© السوداء
سبب خلط الزبدة المالحة مع ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط·ط© السوداء باش نتفاداو ان ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط·ط© تقصاح بسرعة لما نخلطو معها باقي المكونات الزبدة كتخلي ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط·ط© لينة و كتضيف ليها لمعان ايضا)

فالوقت فاش كذوب ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط·ط©

كناخذو البيض و نفرقو صفار البيض عن البياض

كنطربو بياض البيض و نطلعوه حتى يشكل لينا موس قابطة فراسها

ثم كنضيفو للشكلاطة الذائبة بودرة الكاكاو المر و اللوز محمر و مهرمش و نخلطو الكل

ثم نضيفو ليهم صفار البيض و نطربو الكل

حتى يشكلو لينا موس شكلاطة كثيفة و ثقيلة

بعدنا نضيفو لهاد الخليط بياض البيض للي طلعنا من قبل

نضيفوه برفق بلا منطربو لكن نحاولو نخلطوه بملعقة او سپاتيل

بحركات خفيفة باش منهرسوش الموس ديالنا و نخسروها و هاهي جهزات

ممكن تعملوها بالشكل للي بغيتو اما فطبق واحد او فاطباق فردية
انا عملتها فكؤوس (ڤيرينات) باش يكون تقديمها اسهل

و لإعطاء شكل للموس عملتها فقمع الپوشوار

و عمرت بيها الڤيرينات

كيف مبين فالصور

و للتزين رشيتها بقليل من اللوز ط§ظ„ظ…ط­ظ…ط± المهرمش

و دخلتها للثلاجة

مدة لا تقل عن 5 ساعات باش تشد راسها مزيان