السلام عليكم البنات انا عندي مشكيل مع العجينة ديال طارطوليت ماكتجينيش مرملة بحال الي كيديرو البنات الله يجازيكم بخير الي عندها شي وصفة تصدق تعتقني بها
la;dgjd lu hg’hv’,gdj
المقادير
:2كوب دقيق – 1 كوب زبدة بارد او قطعيه بالسكين باش يساعدك بالخدمة – أقل من ربع ملعقة ملح -سنيدة على حسب واش بغيتها حلوة و لا مالحة
2او3ملاعق ماء بارد حسب الحاجة – 1 صفار بيضة – فاني
الطريقه:
الطريقه:
1. اخلطي الطحين ا مع الملح ثم اضيفي الزبدة وتكون باردة جدا من الثلاجه و هذا الشرط ضروري جدا للحصول علي عجينة مقرمشه و يتم تقطيع الزبدة الي مكعبات
كيفيه خلط الزبدة:ما تخلطش الدقيق مع الزبدة بعنف مثل الكيك بل بخفه شديدة حتي تتكون ذرات كبيرة من الزبدة المغلفه بالدقيق . يعني حكي الزبدة بالدقيق
اضيفي الماء المثلج: ابدئي باضافه من 3 الي 4 ملعقه طعام من الماء المثلج و يتم التقليب بالشوكه و بخفه شديدة حتي يختفي الماء فقط ثم اضيفي من 1 الي 2 ملعقه طعام ماء مثلج
بالنسبه للماء…ما دريش اكثر من 5 ملاعق طعام بأي حال من الاحوال
اضغطي قليلا علي كل كرة العجين و ضعيها في الثلاجه من 15 الي 30 دقيقه قبل تشكيلها باش نعطي العجينه فرصه حتى تستريح باش مايعواجوش لها الجوانب.
العجينة ديال التارت ماكاتعجنش او ماكاتدلكش واخا تشوفها بحال الفراتت غير جمعيها راه هكاك خاصها تكون باش تجيك زوينة
او ملي تبغي طلقها بالدلاك دريه على بلاستيك عاد طلقيها بااش تجيك ساهلة او ملي دريها فالمول تقبها بالشوكة او دري عليها الورق الخاص بالمطبخ او تقليها اما باللوبيا او الحمص عاد دريها الطيب هادي الى كنتي غادي دريلها الكريمة و الفواكه
اما الى كنتي بغا دريلها كريمة اللوز او اي حشوة كطيب غير تقبها او دري الحشوة او غطي الجوانب ديال الطارط بالبابيي المنيوم عاد دريها الطيب
ان شاء الله نكون توفقت في الشرح لك اختي والى كان اي سؤال انا في الخدمة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mounia maaroufi 
المقادير
:2كوب دقيق – 1 كوب زبدة بارد او قطعيه بالسكين باش يساعدك بالخدمة – أقل من ربع ملعقة ملح -سنيدة على حسب واش بغيتها حلوة و لا مالحة
2او3ملاعق ماء بارد حسب الحاجة – 1 صفار بيضة – فاني
الطريقه:
الطريقه:
1. اخلطي الطحين ا مع الملح ثم اضيفي الزبدة وتكون باردة جدا من الثلاجه و هذا الشرط ضروري جدا للحصول علي عجينة مقرمشه و يتم تقطيع الزبدة الي مكعبات
كيفيه خلط الزبدة:ما تخلطش الدقيق مع الزبدة بعنف مثل الكيك بل بخفه شديدة حتي تتكون ذرات كبيرة من الزبدة المغلفه بالدقيق . يعني حكي الزبدة بالدقيق
اضيفي الماء المثلج: ابدئي باضافه من 3 الي 4 ملعقه طعام من الماء المثلج و يتم التقليب بالشوكه و بخفه شديدة حتي يختفي الماء فقط ثم اضيفي من 1 الي 2 ملعقه طعام ماء مثلج
بالنسبه للماء…ما دريش اكثر من 5 ملاعق طعام بأي حال من الاحوال
اضغطي قليلا علي كل كرة العجين و ضعيها في الثلاجه من 15 الي 30 دقيقه قبل تشكيلها باش نعطي العجينه فرصه حتى تستريح باش مايعواجوش لها الجوانب.
العجينة ديال التارت ماكاتعجنش او ماكاتدلكش واخا تشوفها بحال الفراتت غير جمعيها راه هكاك خاصها تكون باش تجيك زوينة
او ملي تبغي طلقها بالدلاك دريه على بلاستيك عاد طلقيها بااش تجيك ساهلة او ملي دريها فالمول تقبها بالشوكة او دري عليها الورق الخاص بالمطبخ او تقليها اما باللوبيا او الحمص عاد دريها الطيب هادي الى كنتي غادي دريلها الكريمة و الفواكه
اما الى كنتي بغا دريلها كريمة اللوز او اي حشوة كطيب غير تقبها او دري الحشوة او غطي الجوانب ديال الطارط بالبابيي المنيوم عاد دريها الطيب
ان شاء الله نكون توفقت في الشرح لك اختي والى كان اي سؤال انا في الخدمة
شكرا الله يجازيكم بخير
اختي مونية شكرا على التوضيحات ديالك انا كنت نجمعها مزيان داكشي علاش ماتجينيش العجينة هشيشة بحال الي كايديرو البنات نجرب طريقتك ونرد عليك
هادي طريقتي المعتمدة تتجي غزالة الى بغيتي المقادير/250غ دقيق+125غ زبدة+70غ سكر +1صفار بيضة+5سل ماء او حليب+قبصة ملح
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wasatiya
هادي طريقتي المعتمدة تتجي غزالة الى بغيتي المقادير/250غ دقيق+125غ زبدة+70غ سكر +1صفار بيضة+5سل ماء او حليب+قبصة ملح
شكرا ختي الله يكملك ماراكي تمناي ان شاء نجربها ونرد عليك الزبدة خاصها تكون باردة مزيان او بحرارة المطبخ