طريقة تحضير الحريرة المغربية

بسم الله نبدأ
تعتبر ط§ظ„ط­ط±ظٹط±ط© من الأطباق ط§ظ„ظ…ط؛ط±ط¨ظٹط© التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات،

و تتميز ط§ظ„ط­ط±ظٹط±ط© برائحتها الزكية التي تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان،
ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم ط§ظ„ط­ط±ظٹط±ط© أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء
و تعتبر ط§ظ„ط­ط±ظٹط±ط© من الوصفات ط§ظ„ظ…ط؛ط±ط¨ظٹط© الرمضانية المشهورة التي يعرفها كل بيت مغربي

أترككم مع مقادير و ط·ط±ظٹظ‚ط© طھط­ط¶ظٹط± ط§ظ„ط­ط±ظٹط±ط© المغربية
المقادير

ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيداستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة

طريقة طھط­ط¶ظٹط± ط§ظ„ط­ط±ظٹط±ط© :
في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر

منقول

‘vdrm jpqdv hgpvdvm hglyvfdm