السلام عليكم
أقدم لكم طبقا جديدا ولذيذا على الطريقة المغربية – طبق ط·ط§ط¬ظ† ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† الاخضر!
المقادير:
كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬
3 فصوص ثوم مهروسة
باقة من الكزبرة مفرومة ناعما
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من الملح
3 الى 4 ملاعق طعام من زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ†
بصلة كبيرة مبشورة
حفنة من خيوط الزعفران
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
عود قرفة
كوب من ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† الاسود
ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح
3 فصوص ثوم مهروسة
باقة من الكزبرة مفرومة ناعما
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من الملح
3 الى 4 ملاعق طعام من زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ†
بصلة كبيرة مبشورة
حفنة من خيوط الزعفران
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
عود قرفة
كوب من ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† الاسود
ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح
التحضير:
توضع الدجاجة في طبق عميق، ويفرك باطن الدجاجة بالثوم وعصير الليمون والكزبرة والملح.
يخلط زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† مع البصل المبشور والزعفران والزنجبيل والفلفل ويفرك سطح الدجاجة بهذا المزيج، تغطى الدجاجة وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا.
تنقل الدجاجة الى قدر الطاجن او الى قدر ثقيلة مقاومة للهب ويصب عصير التخليل فوقها.
تصب من ثم كمية كافية من الماء لتغطية منتصف الدجاجة ويضاف عود القرفة، توضع القدر فوق النار حتى يغلي الماء.
تخفف النار وتغطى القدر ويترك محتواها يغلى لمدة ساعة تقريبا، شرط تقليب الدجاجة بين الحين والاخر.
يحمى الفرن الى حرارة 300 درجة فهرنهايت او 150 درجة مئوية او غاز رقم 2 وترفع الدجاجة بعناية من القدر باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب وتوضع على صينية مكسوة بورق الالمنيوم.
توضع القدر مجددا فوقالنار ليغلى سائل الطهو لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار وتعاد الداجة الى القدر لتطريتها تماما.
يضاف ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† وشرائح الليمون وتوضع قدر الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة.
يزين الطبق ويقدم ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع الكوسكوس وشرائح البرتقال
وباالهنا والعافيه
مـ تحياتي ــع
‘h[k hg][h[ lu hg.dj,k hghoqv (‘fr lyvfd) lyvfd ‘fr
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
تبارك الله عليك
تبارك الله عليك