السلام عليكم و رحمة الله
اخواتي كنتمنا تساعدوني الي ط¹ظ†ط¯ظ‡ط§ شي ط·ط±ظٹظ‚ط© ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ظƒط±ظٹط¨ ط§ظ„طظ„ظˆ ط³ط§ظ‡ظ„ط© و ظ…ط¬ط±ط¨ظ‡ طھط¹ط·ظٹظ‡ط§ ليا الله يكمل ليكم ما نويتو
و شكرا
hgd uk]ih ad ‘vdrm ]dhg hg;vdf hgpg, shigm , l[vfi ju’dih gdh hld jy’dih
كنخلط كلشي فالخلاط ونخليه إرتاح شوية ونطيبو
المقادير:
–250 جم دقيق
-4 بيضات
-نصف لتر لبن
-حفنة ملح
-50 جم زبد
طريقة التحضير:
1- انخلي الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهما جيدا صانعة ثقب في المنتصف .
اكسرى الاربع بيضات وأخفقى البيض مع ذرات الملح جيدا
ثم نضيف الدقيق لخليط البيض بالتدريج ونخلط
عند خفق البيض والدقيق قد يتكتل لا تنزعجى واكملى الخفق
اضيفى كمية اللبن بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض
2-اعجني المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أذيبي الزبد ( دون أن تسخنيها لدرجة حرارة مرتفعة) وأضيفيه.
زمن الخفق لا ياخذ اكثر من دقيقتين
3-اعجني المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما. اتركي و العجين قليلا ليتمازج قبل عمل الكريب على النار
وغطى الاناء بطبقة بلاستيك وريحيها فى الثلاجه مده قصيره
طهى الكريب على النار :
4- ادهني سطح مقلاة لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبد ثم سخنيها جيداعلى درجة حرارة متوسطة .
5-اسكبي نصف مغرفة عجين علي سطح المقلاة أو مغرفه صغيره فى حجم الفنجان واقلي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى.
عند صب العجينه تدور المقلاه حتى تكسى ككل بالعجين
واذا لم يغطى العجين المصبوب كل قاع المقلاه نصب المزيد حتى نملا الفراغات
نلاحظ بدء نضج فطائر الكريب ففى الجهه اليسرى تبدو جافه والناحية اليمنى مازالت رطبه
عندما تنضج فطائر الكريب تنزلق بسهوله من المقلاه
ثم نقلب الفطيره الكريب على الجهه التانيه حتى تنضج السطح كما فعلا فى الاسفل
.
حتى تنظج من الجهتين ثم تقلب على طبق ونلاحظ ان اول فطيره قد تكون غير مستديره بشكل جيد وهذا لا يهم لان الاولى عادة لا تكون ناجحه ولكن بعد ذلك الفطائر رائعه
6- عند وضع العجين علي المقلاة إذا وجدت الكريب جافة أضيفي المزيد من الزبد واللبن للخليط واعجني مرة أخرى.
7-أما إذا كانت طرية ولا تتماسك بسهولة أضيفي قليلاً من الدقيق واعجني مرة أخرى.
وهذه هى فطيرات الكريب بعد ان تم قليها كلها
المقاديرصوص الكريب :
-بشر قشر ثمرتين برتقال
-100 جم زبد
-60 جم سكر
-ملعقة كبيرة سيرو
-8 فطائر
طريقة التحضير:
1- امزجي كلاً من الزبد وبشر البرتقال والسكر والسيرو.
2- اسكبي المزيج علي الكريب ثم أبرميها أو اثنيها إلى نصفين وسخنيها قبل التقديم.
– 250 g فورص
– 1/2 حليب
– 2 بيضات
– خميرة فاني
– 2 ملاعق كبار سنيدة
– 2 ملاعق كبار زبدة مذوبة
-قبضة ملح
الطريقة دالي للكريب هي :
كندير الحليب دافئ في المولينكس نزيدو سنيدة خميرة ملح دقيق من بعد حتى تخلط العناصر عاد كنزيد البيض والزبدة وتخلط من جديد
نخليوها ترتاح واحد شوية ونطيبوه
هادا هو الشكل ديالو:
– الحشوة الاولى هي الكريم باتسيير
– الحشوة الثانية هي صوص الشكلاط
– الحشوة الثالثة هي التفاح معسل
في مقلاة كندوب الزبدة و نحط شرائح التفاح و ندردر عليهم سنيدة و نخليوهم يتعسلو
و نعمروبيهم
الكريب
و في الاخير اللي بلاكريم باتسيير زوقتهم من الفوق بالشكلاط
و اللي بالشكلاط زوقتهم بلاكريم شانتيي
و اللي بالتفاح زوقتهم بالكونفتير مذوب في شوية من عصير الليمون
