الله يخلكم لي عندها مقادير عجينة ط§ظ„ظ‚ط·ط§ظٹظپ لي كتجي مورقة بحال وراق البسطلة و تكون مجربها تنزلها ليا الله يجزيك خيرة الدارين
hgr’hdt
مقادير العجين
4 اكواب دقيق+نصف كوب زبدة التوريق +ملعقة طعام حليب بودره+ملعقة صغيرة فانيلا اذا عملناها بقلاوة + رشة ملح +كوب نصفه ماء و نصفه ماء زهر
و نحتاج نشاء لرشه بين الطبقات و سمن و زيت لتغطية البقلاوة في الصينية
اولا نعجن كل المقادير و نضيف كوب الماء و ماء الزهر شوي شوي حتى نحصل على عجينة لينة مثل الصورة
نقطعها 12 قطعة بالتساوي و نكورها ونغطيها و نتركها ترتاح شوي
ثم نفرد اول قطعة و نرش النشاء بالمصفاية و نفرد الثانية و نضعها فوقها و نرش النشاء و نفرد الثالثة و نحطها فوقها الى اخر كويرة 12
تصير عندنا 12 طبقة من العجين و بينهم النشاء
ثم ناخذ النشابة و نفردهم كلهم شوي شوي حتى تكبر العجينة و تصير طبقات رقيقة مثل عجينةالجلاش الي بالسوق
هنا صورة الطبقات بعد ما فردتها تقريبا كبر الطاولة
شايفين كيف الطبقات رقيقة و غير ملتصقة من النشاء الي رشيت لما فردت العجين
وهيك صار عندنا رقائق الجلاش