العجينة المورقة المملحة

مقادير ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© ط§ظ„ظ…ظˆط±ظ‚ط© كالتالي:
-500 غ من الدقيق الابيض
-100غ من الزبدة المملحة
-100غ من الزبدة العادية
-قبصة ملح
-ملعقة صغيرة من عصير الحامض
-الماء البارد
-الطريقة-
-تخلط الزبدة ط§ظ„ظ…ظ…ظ„ط­ط© بالزبدة العادية وتوضع بالثلاجة مع تغطيتها
-نخلط كاس ماء كبير بالحامض
-وفي قصعة او اناء كبير نضع الدقيق ونضيف اليه نصف مقدار الزبدة ونصف مقدار الماء ثم يخلط الكل وندلك ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© جيدا حتى تصبح لينة ومتماسكة وبعدها تكور وتورق بالوراق او المدلك ويوضع فيها ما تبقى من الزبدة وتطوى ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© على 3 وتورق وتطوى على 2 وبعدها تغطى وتوضع بالثلاجة لمدة 15 دقيقة وتكرر العملية 3 او 4 مرات ويتحفظ بالعجينة عند الاستعمال خصوصا تحضير ميني تارت مالحة او فطائر محشوة بالجبن والبصل او التونة