الشنيك زوين و ساهل

2. يغطى وجه الكريم باتسيير بقليل من السكر لتفادي تكون قشرة فوق سطح الكريمة

طريقة تشكيل وخبز ط§ظ„ط´ظ†ظٹظƒ بالزبيب والكريم باتسيير:

1. تخرج عجينة ط§ظ„ط´ظ†ظٹظƒ من الثلاجة وتفرد على طاولة العمل المرشوشة بالطحين
تفرد على شكل مستطيل بسماكة 8 سم تقريبا ،يدهن بطبقة من الكريم باتسيير ويرش فوقها الزبيب المنقوع في ماء الزهر

2. تلف العجينة على نفسها ثم تقسم الى شرائط تقريبا 3 الى 4 سم ثم توضع في صينية مغطاة بورق شمع ، توضع في مكان دافئ ورطب لتختمر الى ان يتضاعف حجمها

3. تدهن بالبيضة المخلوطة بقليل من الحليب وتدخل في فرن مسخن 400 فهرنهايت لتخبز تقريبا 20 الى 22 دقيقة حسب الفرن

النصائح:

1. اذا كان الفرن ساخن كثيرا تحترق فيه حبات الزبيب
للحصول على حبات ط§ظ„ط´ظ†ظٹظƒ بالزبيب وكريمة الباتسيير بشكل لامع تدهن بقليل من السيرو وترجع للفرن ثلاث دقائق

اقتراحات:

1. تقدم عجينة ط§ظ„ط´ظ†ظٹظƒ على شكل حبات فردية والمعروفة بالبريوش الباريزية (او البريوش برأس وكذلك نوع ثاني على شكل ضفيرة بثلاثة وكل قطعة محشوة) :
الحشوة :

· 100 غ جوز محمص مفروم خشن

· ملعقة كبيرة كاكاو (بودرة)

· 30 غ سكر او اكثر حسب الذوق

· قليل من بياض البيض لجمع المكونات ( بياض بيض)

· زبيب حسب الرغبة