السجق مع البطاطا المهروسة وصلصة البصل

1- نضع الزيت والزبدة في مقلاة ثم ظ†ط¶ظٹظپ ط§ظ„ط¨طµظ„ ونخلط جيد
2- نغطي المقلاة ونخفف ط¯ط±ط¬ط© حرارة النار ونطهو لمدة 30 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© مع التحريك بإستمرار
3- ظ†ط¶ظٹظپ ط§ظ„ط³ظƒط± وندع الخليط لمدة 5 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ إضافية او حتى يذبل ط§ظ„ط¨طµظ„ وتقل كميته وتتكون طبقه من الكراميل ط¹ظ„ظٹظ‡
4- نرفع المقلاه عن النار ونضيف الدقيق ثم ط§ظ„ظ…ط±ظ‚ بالتدريج ونعيد وضعها على النار
5- نطهو ط§ظ„ظ…ظ‚ط§ط¯ظٹط± مع التحريك بإستمرار ثم ندعها على نار هادئه مدة 3 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ او حتى طھطµط¨ط­ الصلصة كثيفة ثم نرش الملح والفلفل الاسود
6- نسلق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ في ماء مغلي مملح مدة 20 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© او حتى تنضج
7- نصفي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ جيد ونهرسها بعد ط§ط¶ط§ظپط© الزبدة الكريما والخردل ونرش الملح والفلفل الاسود
8- نحمي ط§ظ„ظپط±ظ† ونوزع ط§ظ„ط³ط¬ظ‚ في صنية ونشوي من 15 الى 20 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© مع التحريك حتى تتحمر ط¬ظ…ظٹط¹ الجوانب
9- نقدم ط§ظ„ط³ط¬ظ‚ مع ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ط§ظ„ظ…ظ‡ط±ظˆط³ط© والكثير من صلصة البصل