الخبز لمورق, والخبز المدهون.

الحشوة:
-125غ كفتة بالشحمة
-3 بصلات متوسطة
-جزرة
-ربيع
-ملح, ابزار, سكنجبير, كمون, سودانية
-زيت زيتون

+++الطريقة:

نخلط الفورص مع الدقيق القمح الكامل, نضيف الملح ثم الخميرة المذوبة في قليل ماء دافئ, ثم نضيفو الماء الدافئ حتى تجمع وتكون مرخوفة شوية على عجينة الخبز, تدلك جيدا وتترك لتختمر.

نشلضو البصل رقيق ونعملوه فمقلاة فيها زيت سخونة, نزيدو ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة ص ابزار, ونخليوها طيب على مهل حتى تنشف من الماء وتتعلك.

في هذه الأثناء نوجدو باقي الحشوة, نحكو خيزو فالحكاكة الرقيقة في جبانية, نزيدو عليه الكفتة والربيع وربع ملعقة ص ملح, ملعقة ص كمون, ملعقة ص سكنجبير وربع ملعقة ص السودانية و اربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

منين يبرد البصل, نضيفوه على باقي الحشوة ونخلطو الكل مزياااان

نوجدو مكان العمل, اللي غنحتاجو فيه, الحشوة والعجين وزلافة دقيق كامل للرش, وزلافة ماء باش نقسمو العجين ومتلسقش لينا فيدينا, وملعقة كبيرة باش نهزو الحشوة ومنديل اللي غنخدمو عليه.

نعملو نصف كمية العجين كويرات, وحدة صغيرة وحدة اكبر وهكذا

نطلقو كرتان يا اما بيدينا ويا اما بالمدلك, الصغيورة نخليوها مطلوقة عادية, والكرة الكبيرة نبركو ليها على الجناب باش يرقاقو, وميجيوش غلاض ويجيو عامرين بالحشوة بحالهم بحال الوسط.

نعملو الحشوة ونهزو الجنيبات اللي رققنا, نفزكو الجنبات بشوية الماء بصباعنا باش تلصق مزيان مع العجينة اللي غنعملو فوق منها.

نطلقوها بيدينا من الجانبين ونحطوها طيب على نار متوسطة في مقلاة تكون سخونة

نقلبوها مرة مرة اثناء الطهي, وهي تنتفخ اللهم بارك

وهاهي النتيجة
.

ندوزو دبا لتحضير النوع الثاني:

العجينة المتبقية, نعملو منها كويرات من نفس الحجم, ومباشرة نبدا نطلق اول كرة, بالمدلك يكون اسرع واسهل, نعملوها طيب فالمقلة الثقيلة تكون سخونة, نخليوها ل 8 ثوان ونقلبوها, عاود ثاني نحسبو 8 ثوان ونقلبوها, وهكذا حتى تنتفخ كلها, هذا سر نجاح هاد النوع من الخبز, كثرة التقلاب, يعني خصكي تبقاي واقفة حداه.
لاحظن الصور, كل صورة راني كنكون قلبتها على الجهة الأخرى.

نعملها فيدي ونقلب يدي فوق المقلاة ونلوحها, وهكذا نيت لحنا ط§ظ„ط®ط¨ط² لمورق في المقلاة باش يطيب.

احيانا كتفخ لهاد الحد ومكتزيدش, خصها شوية ديال المساعدة ههه, جيبي منديل لتفادي الحرارة, عمليه فيديك وبركي على لبلاصة اللي منفوخة بشوية بشوية حتى تنفخ بأكملها

هنا بركنا عليها بأيدينا باش تفشات وطيب من جميع الجوانب

وهاهو وجد

الى بغيتيه خبز مدهون, الخبزة اللي طابت دهنيها بالزبدة والعسل وحطيها فطبق التقديم, عاود تاني الخبزة الثانية دهنيها حتا هي وحطيها فوقها مباشرة حتى تكمليه كامل وقدميه بالصحة والراحة.
الى بغيتي تعمريه بأي حشوة بغيتي او تعملي بيه شوارما كيجي غزال.

هذا ط§ظ„ط®ط¨ط² الموق اللي عدلنا في الأول

وبصحتكم وراحتكم

hgof. gl,vr Hl,vr hgl]i,k