لصناع الجبن المنزلي نحتاج الى..
– 5 لتر حليب بقر
– كأس خل التفاح أو الخل الأبيض
– ملح
– نغلي الحليب ثم نتركه على نار هادئة
– نضيف اليه كأس الخل و الملح ثم نحركه قليلا حتى ينفصل الماء عن الجبن
– نصب الخليط في مصفاة تم نتركه يصفى من الماء
– تم نضعه في علبة محكمة الغلق و نضعه في الثلاجة
بالنسبة ل 5 لتر حليب حصلت على 700 غرام من الجبن
استخدمي اللبن الرائب(مو حليب ولا زبادي)
ضعيه في قدر وأشعلي عليه النار وضعي عليه الملح حسب الرغبه
اتركيه على النار حتى يغلي بدون ان يقلب اذا بدا يتحرك شوي خلاص طفي النار عليه
بعد كذا صبيه في شاخوله حتى يفقد كل ما فيه من ماء واتركيه حتى يبرد
قدمي احلى جبنه لنفسك ولعائلتك(ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجه)
منقول
نصف لتر حليب
لتر لبن
قليل من الملح
طريقة التحضير
1 في اناء يخلط اللبن و الملح
2يغلى الحليب و يضاف الى اناء اللبن ..يخلط الكل جيداا..ويترك جانباا لمدة 10 دقائق
3 توضع قطعة ثوب حياتي فوق طنجرة صغيرة و يصب فوقهاا خليط الحليب و اللبن بعناية ثم يربط جوانب الثوب و يعلق في مسمار لمدة 3 ساعات
4 يفرغ الجبن في شبكة او سلة صغيرة و يبسط بظهر ملعقة ليستقطر مدة ساعتين ..ولياخد شكل السلة او الشبكة المستعملة..بالصحة و الهنا
كل حاجه بالصور
اول حاجه نسخن الفرن على اعلى حاجه
اول حاجه ندخل الطاجن الفرن لمدة 5 _ 10 دقايق
وبعدين نخرجه ونضيف اللبن ونرجعه تانى لمدة 10 دقايق
دا بعد ما طلعناه من الفرن
وفيه خيارين
اول حاجه تسبيه من غير اى اضافه وعشان احنا فى الشتا
حيقعد من 3 الى 4 ايام
او تجيبى منفحه او تضيفى خل او ليمون ويقطع
بس انا عشان الشتا اشتريت منفحه
تضيفى معلقه كبيرة على كوب الا ربع لبن وتضيفى على الطاجن
ودى المنفحه كاينة على شكل حبوب في الصيدلية او المحلبات .
تضفيها على اللبن وبعد 3 ساعات او اقل حيجمد اللبن
دا بعد ما اتجمد
طبعا يا بنات فيكم تضيفم الملح اللى انتو عاوزينوا بس انا بضيف بس ربع معلقه واوقات كتيييييييييييير مبضفش اى ملح
هنا قطعتها عشان يبان انها جمدت
نيجى للاهم طبعا كلنا معندناش الحسيرة
بس انا عندى ااااا
اللى معندهاش على اى شاشه
فضيت الجبنه على الحسيرة
وسبتها 4 _5 ساعات او طول الليل بس انا بحبها طريه
وفيها ميه الجبنه اللى عاوزاه تنشف تسيبها طول الليل لصبح
تسبيها تصفى كويس
