السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من المعروف لدي الجميع فوائد زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† الرائعة، لكن هناك 7 أخطاء طھط¶ظٹط¹ تلك الفوائد المدهشة وتجعله يفقد مذاقه أيضاً .
من المعروف أن زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† الخام واحد من عجائب الدنيا في الطعام لما له من العديد من الفوائد في التجميل والصحة فيحتوي على مضادات أكسدة ودهون صحية مفيدة لصحة القلب ناهيك عن مذاقه الرائع فإن كنت من هواة الطهي باستخدام زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† تعرفي عن 7 ط§ط³طھط®ط¯ط§ظ…ط§طھ ط®ط§ط·ط¦ط© ظ„ط²ظٹطھ الزيتون..
1. شراء زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† في عبوات بلاستيكية أو شفافة: من اسوء العوامل التي تضر بجودة زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† البكر هما الأكسجين والشمس فتعرض الزيت للشمس والهواء يساعد على فسادة وينصح دوماً بشراء الزيت في عبوات داكنة ومحكمة الغلق.
2. تخزين الزيت بالقرب من الحرارة: من المهم جداً تخزين زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† في مكان مظلم وبارد فتعريض الزيت للحرارة سواء الحرارة المباشرة أثناء الطهي أو حتى ضوء الشمس يساعد في تحلل مركب البوليفينول – مضاد أكسدة- كما يفقدة طعمة المميز.
3. اختيار زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† على حسب لونه: يعتقد البعض أن درجة لون الزيت دليل على مدى جودة الزيت ولكن في الحقيقة اللون ماهو إلا مؤشر على تاريخ جمع وعصر الزيت. فتختلف درجة لون الزيت من الأخضر الزيتوني وحتى الأصفر الذهبي.
4. نوع زيت واحد لكل الأغراض: يحتار الكثير منا عند شراء زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† لاختلاف الأنواع والأشكال من أول الزجاجات الفارهه غالية الثمن وحتى الزجاجات الرخيصة ولكن يختار المعظم منا نوع متوسط الثمن ويناسب كل الأغراض وفي تلك الحالة ينصح خبراء التغذية والتسوق بشراء الزيت ذو الطعم القوي فهو مناسب للاستخدامات اليومية.
5. الطهي على درجة حرارة عالية: الطهي باستخدام زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† على درجة حرارة عالية يدمر مضادات الأكدسة الموجوده به ويقضي على طعم زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† المميز فلاينصح باستخدام زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† في الطهي على درجة حرارة أعلى من 182 سيليزية.
6. الطهي بالزيت الخفيف: زيوت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† المكررة ذو النكهة المتوسطه لايجب أن تعرض لأي حرارة للحفاظ على الخواص العطرية الموجودة به والطعم المميز ويمكنك استخدامها في بعد الأنتهاء من الطهي لإضافة النكهة.
7. الأحتفاظ بالزيت لفترات طويلة: يقوم البعض بشراء عبوات كبيرة من زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† والأحتفاظ بها لفترات طويلة إن كنت منهم فلا تقوم بذلك مره أخرى فالعمر الافتراضي ظ„ط²ظٹطھ ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† 24 شهر فقط فإن كان لديك زيت أقدم من ذلك عليك التخلص منه وشراء جديد فزيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† يفقد فوائدة الصحية ونكهتة المميزة بعد مرور 24 شهر.
hsjo]hlhj oh’zm g.dj hg.dj,k jqdu t,hz]i gadf
معلومات مفيدة
جزاك الله خيرا اختي