المقادير – نأخذ 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " ط§ظ„ظ„ط­ظ… من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون" – 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح –… طاجين اللحم بالبرقوق والزبيب واللوز

اللحم بالبرقوق المقادير * كيلو غرام من لحم الخروف * نصف كيلو غرام من البرقوق المجفف * بصلتان كبيرتان *نصف كأس صغير من الزيت * ملعقة صغيرة من السمن البلدي * رأس ملعقة صغيرة من… اللحم بالبرقوق

كيلو اللحم 3 حبات بصلة مشلضة معلقة سكنجير معلقة ابزار 3 عواد قرفة معلقة صغيرة ملح زعفران زغبة شوية الملون كاس عنبة مخلط زيت رومية و البلدية رابعة اللوز مصلوق ومقلي ناخدو ط·ط§ط¬ظٹظ† نديرو فيه… طاجين اللحم بمطيشة معسلة

المقادير كيلو ط§ظ„ظ„ط­ظ… 2 بصلات كبار 2 ريوس الثوم البزار الملحة الكامون الطريقة خدي صنيية وديري فيها البصلة محكوكة ومن بعد فرمي الثوم وديريهم مع شوية ديال الزيت يتشحروا بقاي تقلبي في الخليط حتى تدبال… طريقة لطهي اللحم لذيدة وجديدة وغير مكلفة