صباحكم ومسائكم طيب أنيقاتي
بإسمي وإسم مشرفات أقسام الطبخ في مدونة أناقة عربية
نفتتح الموسوم الجديد لمدرسة أناقة عربية لتعليم أسرار الطبخ والحلويات
نأمل من الله عز وجل أن نكون دائما عند حسن ظنكن بنا وأن يعيننا لنتشارك معكن كل ما تعلمناه في مجال الطبخ والحلويات
بسيطا كان أو معقدا معا بحول الله وبالإرادة تصبح كل سيدة ولاأحسن الطهاة في مطبخها
هنا رابط الأسئلة المتعلقة بوصفات المدرسة
خاص بالأسئلة المتعلقة بوصفات مدرسة ممنوع الدردشة
مدرسة : هنا الدردشة
وهنا مواضيع الوصفات
مدرسة لاسرار الطبخ و الحلويات: حلويات و كيك الشاي اليومي
مدرسة لاسرار الطبخ و الحلويات :مطبخ العراضات و الولائم و المطبخ اليومي
مدرسة لاسرار الطبخ و الحلويات: ملف خاص بالوصفات الاساسية للكيك و التارت
وأخيرا موضوع خاص بتطبيقات المنتسبات للمدرسة فأهلا وسهلا بالجميع
مدرسة خاص بالتطبيقات
تابعونا ولا تنسونا من صالح دعائكم ولكم بالمثل بحول الله
كندوب الشكلاط و نخليه على جنب
ناخد مقلة و ندخلها لكونجيلاتور تقريبا 30 تال 40 دقيقة
نسرح الشلكلاط فالورق الپلاستيكي و نعملو مباشرة فوق من المقلة كيبرد بسرعة
نبدا نقطع الاشكال لي بغيت و نخليهم ينشفو مزيان عاد نعملهم على الكيك
الصور توضح كلشي
lgt ohw f;dtdm j.ddk hg;d; , H’fhr hgjr]dl ;dtdm hgj.ddk fhga,;,gh hgjrddl hga,;,gh ]d;,vhj ugl
دهنت الكيك بطبقة خفيفة ديال الكريم
اولا كنبدا من اسفل الكيك و كنعمل خط افقي
تانيا كنعمل 3 خطوط عمودية كنبدا ب 2 سم قبل الخط الافقي و نسالي ب 2 سم
تم كنجي فنهاية الخطوط العمودية و كنعمل خط افقي مرغ اخرى
تم فقلب الفراغ كنعمل خطوط عمودية اخرى
بحال لي فالصورة
تم كنكرر نفس العملية
هنا عملتها بڭناش شوكولا بالابيض و الاسود
بالنسبة لهاد الشكل كناخد ورق الاستات هو پلاستيك مقوى كيتباع عند المحلات لي كتبيع مستلزمات الحلويات
او ممكن ورق الپرشمان او السلفيريزي
كنسرحو الشكلاط سواء بهاد المسطرة المسننة او بسكين يكونو اسنانو كبار نسبيا او بفورشيط
و نلاقيو الاطراف و ندخلوها للتلاجة يبرد و نزولوه و نعملوه فق الكيك
بالنسبة لهاد الزواق كناخد قليل من الفريز كنطحنو و نعملو يغلي مع السكر و الحامض
و نضيف لو قليل من النشا
100 غ فريز مطحون
30 غ سكر
نص معلقة حامض
راس ملعقة صغيرة نشا
بعد ما يغلي الفريز و الحامض نضيفو النشا و نحركو
ثم نخليو الخليط يبرد
نعملو فطبق التقديم و نضيف لو صلصة الشوكولا او الڭناش لازم الفريز و الشوكولا يكونو فنفس الحرارة
نعمل دوائر و نبدا نزوق بشكل الميلفوي باعواد الاسنان
بالنسبة لهاد الشكل ناخد ورق الاستات الخاص بالشوكولا او ورق الپرشمان و نعملو فيه هاد الشكل و نلفوه كما فالصورة و من الافضل نعملو قليل من اللصاق باش يبقى ملوي
نترك الكريم تبرد و نمرو لتحضر ديكورات الشوكولا
على بركة الله ندوبو الشوكولا
انا هنا عملت 2 انواع ديكور
بالنسبة لهاد الشكل الاول نحتاج الى پلاستيك لي كنلفو فيه الاشياء يكون جديد
هاد الطريقة كنت شفتها عند الاخت سارة ام ملاك مشرفتنا سابقا كانت عجباتني بزآآآآآف الله يجازيها بكل خير كانت عملاتها فاحدى مسابقات الكيك ف
كنعملو الشوكولا فوق من هاد الپلاستيك و نسرحو مزيآن تم ندخلوه للتلاجة يبرد
هنا كعمل الصلصة الانڭليزية الموجودة فهاد الرابط و كنعمل نقط من الڭناش
كتعطي منظر رآآآآآائع للطبق
نسرح الشكلاط و بالمسطرة المسننة او ممكن بفورشيط تعملو هاد الاشكال
نسرح الشكلاط و نحاول نلاقي اطراف الپلاستيك باللصاق و ندخلهم للتلاجة يبردو
ثم منين يبردو نزولو الپلاستيك بسهولة باش مايتهرسش الشكلاط
نقطعوهم بسكين حاد ام على 3 او نخليوهم كما هم
ممكن تشوفو الصورة