فطائر الجمبري

50سل ط­ظ„ظٹط¨ 25 سل ماء ـ بيضتان

250غ فرينةـ ـ2معالق كبار زيت

ملعقة طµط؛ظٹط±ط© ملح وملعقة طµط؛ظٹط±ط© سكر

الحشو:

400غ جمري 300 ملل ط­ظ„ظٹط¨

3 قطع جبن شاف أو أي نوع آخر

معدنوس ملح فلفل أسود

للقلي:

بيضتان كوب مسحوق الخبز

زيت للقلي

التحضير:

خلطي جيدا كل ظ…ظƒظˆظ†ط§طھ ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© حتى تتحصلي على عجينة سائلة ومتجانة واتركيها 30 ديقة في ظ…ظƒط§ظ† بارد

ذوبي على نار ظ‡ط§ط¯ط¦ط© قطع ط§ظ„ط¬ط¨ظ† المسحوقة مع ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ وقليل من الملح والفلفل الاسود

غلي ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ في ماء مالح ثم خلطيه مع ط§ظ„ط¬ط¨ظ† المذوب وإذا كان حجمه كبير إرحيه وخلطيه وأضيفي البقدونس

إطهي لي كراب في مقلاة مدهونة ثم إحشيها بالجمري والجبن ولفيها على ط·ط±ظٹظ‚ط© البوراك

غمسي ط§ظ„ظپط·ط§ط¦ط± الملفوفة في ط§ظ„ط¨ظٹط¶ ثم في مسحوق الخبز وقليها في زيت حامية