الله يخليكم هادي واحد اربع سنوات كنت معاكم باسم اخر ومشالي المهم كنت مواظبة جداً وكنت خديت من المنتدى واحد العجينة خطيرة وكنت معتامداها ديما وفاش حملت بالطفل الثاني فقدت الداكرة هههههه ومابقيت كانصاوب والو والدفتر تلفلي ،هاد العجينة فيها الزيت والياغورت وصاحبة الموضوع كانت كادير بيها الشوصون والبيتزا ودوك الكويويرات اللي كايتقلاو وانا كنت كانصوب بيهم الشوصون وكانقليهم كايجيو كايخرجو العقل باللذة .الله يخليكم فكروني بيعم الى عارفينهم او صاحبة الموضوع الاصلية تقولي شنو هوما المقادير بالضبط راني عطيتهم لماما وحتى هي تلفات المقادير
u[dkm fhgdhy,vj hggi hgfkhj hkh jfhv; pjn ugdi ugdih ugd;l ;kj
2 زلايف فرص رطب+ياغورت طبيعي+ بيضة+1م ص خميرة معجونة +1م ك زبدة + 1 م ص سنيدة+ملح والحليب دافئ لجمع العجين نعجنوها ونتركها ترتاح
عجين الزبادي
المقادير
ثلاثة اكواب دقيق
كوب زبادي(دانون)
ثلث ارباع كوب حليب
ثلث كوب زيت
ملعقة ونصف كبيرة من خميرة
ملعقتين صغار ملح
ملعقة ونصف كبيرة سكر
ملعقتين صغار بكنج باودر
نسيت الزبادي في المكونات عند التصوير واضفته في مرحلة العجن
الطريقة:
نعجن المقادير جيدا مع بعض حتى نحصل على عجين ناعم
نتركه يتخمر حتى يتضاعف
نبدا الان بالوصفات
ميني برغر
للبرغر يلزمنا
نصف كيلو لحم بقري بدون دهن مفروم جيدا
ملعقتين كبار مستردة (استخدمت مستردة البذور وطحنتها مع بصلة متوسطة الحجم)
ملعقتين صغار كاتشب
بيضة
ملح وفلفل حسب الرغبة
نحتاج كذلك لجبن شرائح وشرائح بصل وفلفل رومي
استخدمت فلفل رومي مشوي على الفحم
بيضة وسمسم للدهن والتزيين
الطريقة:
نعجن مكونات البرغر مع بعض جيدا ونشكل اقراص ونشويها على النار
ونتركها لتبرد على جنب
نقطع العجين كور صغيرة ونفرد العجين بالعصا ونضع فيها شريحة الجبن والفلفل المشوي والبصل وقرص البرغر ونغلقها جيدا
نتركها لترتاح وتتخمر ربع ساعة
ندهنها بالبيض ونرشها بالسمسم ونخبزها حتى تتحمر
ونقدمها ساخنة
خبز ماكينة التوست
نفرد العجين ونقطعه كما نحب ونتركه يتخمر نصف ساعة ثم نخبزه في ماكينة التوست
تاخذ ثلاثة دقائق حتى تنضج وتشكل خطوط جميلة وان اردتي صنع مربعات بالخطوط اقليبها على الوجهين
هذه المربعات حشوتها بدجاج مشوي مع مسحة من المايونيز
وقمت بعملها مرة اخرى على شكل انصاف دوائر وقدمتها الى جانب فاهيتا الدجاج
الحقيقة الخبز بهذه الطريقة رائع جدا وخفيف وشهر ورائحته تفوح وكانك في فرن بلدي قديم
الى جانب ذلك هو مثالي للحشو والتغميس لانه فارغ من الداخل
كنتمنى نكون فدتك
نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرةالخبز
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
2 ملاعق كبيرة سكر
دانون استعملوا الحبة الي بدرهم80غ
زيت استعملوا نفس عبار علبة دانون
كوب ماء دافئ**ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق**
1- نمزج النواشف
2-نضيف الزيت و دانون
3-نمزج جيدا و نتاكد ان الدقيق تشرب الزيت و دانون جدا
4-نضيف الماء قليلا قليلا للحصول على عجين لين كيلصق شوي بالايد
5-تعجن جيدا حتى تلاحظون ان العجين ما بقاش كيلصق بالاناء الي كتعجنوا فيه
و تترك تختمرلساعة
العجينة الذهبية فيها الياغورت والزيت
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس
ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ
ثم تشكل على حسب ماتبغي
نفرد العجينه ثم نقصها دوائر
نسخن الزيت
ونقليها
هذي بعد القلي
ثم نشقها إلى النصف
ونحشيها بالطعميه
ووضعت شرائح طماطم وخيار وطحينه
الطحينه عبارة عن
ملعتين طحينه + نص فنجان ليمون + غطاء خل ابيض+ملح وفلفل اسود
وماء بارد نضع ربع فنجان شاي ونخلطه
واذا اصبحت مثل قوام العسل أو اضفنا قليل من الماء حتى تصبح مثل العسل
