طورطة التفاح بالكريمة ومربى المشمش

بيضتان واحدة للعجينة والثانية للكريمة
2اكياس منسم فنيلا
كيس خميرة ط­ظ„ظˆظ‰ ”بيكنباودر”
ملعقتان اكل سنيدة ” سكر مطحون”
125 غ زبدة ط­ظ„ظˆظٹط§طھ
250 غ دقيق ابيض
ملعقة اكل دقيق ايضا للكريمة
كاس ط­ظ„ظٹط¨ دافئ وليس مغلي
5 ملاعق اكل ظ…ط±ط¨ظ‰ مشمش سائل
3 ط­ط¨ط§طھ تفاح

الطريقة

ناخد قصعة لعمل عجينة الطورطة نبدا ط¨ط§ظ„ط²ط¨ط¯ط© ظ†ط¶ظٹظپ لها ملعقة اكل سكر ”مطحون ظٹط¹ظ†ظٹ سنيدة” ثم تخدم باليد فقط حتى تتجانس ظ†ط¶ظٹظپ اصفر بيضة وكيس منسم فانيلا وكيس خميرة ط­ظ„ظˆظ‰ ونضيق الدقيق شيئا فشيئا سوف نحصل على عجينة لينة في حالة لم تجمع جيدا اضيفي القليل من ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ مقدار نصف ملعقة

نسرح العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق تسرح بالمدلك الخشبي وكمثال ساضع هذه ط§ظ„طµظˆط±ط© لكن هي لعجينة نوع من ط´ط¨ط§ظƒظٹط© فقط كمثال عجينة الطورطة ليست هكذا تكون سميكة

نرش المدلك بالدقيق ونلف العجينة ط¹ظ„ظٹظ‡ كي تشهل علينا طريقة وضعها في المول
نحضر المول يدهن ط¨ط§ظ„ط²ط¨ط¯ط© ويرش بالدقيق ثم نضع فوقه العجين بحيث نضع المدلك وهو وسط العجينة على راس المول ويفتح شيئا فشيا حتى الوصول الى ظ†ظ‡ط§ظٹط© المول سنحصل على هذا الشكل و لكن تثقب العجينة كاملة

تثقب العجين كاملة ثم طھط¯ط®ظ„ الفرن على نار هادئة ثم ناخد ”كاسرول” لتحضير ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط© نفرغ ظپظٹظ‡ط§ بيضة وكيس فانيلا وملعقة اكل سكر وملعقة اكل مليانة دقيق ابيض
ثم نمزج العناصر بملعقة فهي تفي بالغرض ثم نصب ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ كاس ط­ظ„ظٹط¨ دافئ ونضعها فوق النار مع التحريك حتى الحصول على كريمة لذيييذة جدا نضعها جاانبا نخرج الطورطة من الفرن عند نضجها نصب فوقها ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط© وتسيح ثم نرص قطع التفاح المقطع على شكل هلال
ونسيح فوق التفاح مربى المشمش السائل
نرجع الطورطة مرة ط§ط®ط±ظ‰ للفرن ولكن هذه المرة نضع وجه الطورطة للنار الهادئة
5 الى 7 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ حتى يلين التفاح جيدا وتخرج من الفرن

بصاحة والعافية