[align=center]السلام ط¹ظ„ظٹظƒظ… ورحمة ط§ظ„ظ„ظ‡ وبركاته
الشواء على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© المغربية، هي ط£ظƒظ„ط© ظ„ط°ظٹط°ط© جدا تحضرها معظم البيوت ط§ظ„ظ…ط؛ط±ط¨ظٹط© وتقدمها رفقة الشاي بالنعناع الأخضر..
المقادير
[align=center]* ظƒظٹظ„ظˆ هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق
* ملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة
* ملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© زيت الزيتون
طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكامون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت الزيتون.
* خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.
* اتركي الكل يرتاح نصف ط³ط§ط¹ط© قبل الشواء.
* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع في القضيب الواحد.
* في كانون ("مجمر" وهو ط¹ط¨ط§ط±ط© عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها قضبان اللحم.* قلبي اللحم من ط¬ظ…ظٹط¹ الجوانب حتى يتحمر جيدا.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ يتحمر ط§ظ„ط´ظˆط§ط، ارفعيه من فوق المجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية.[/align][/align]
‘fr hgd,l: hga,hx ugn hg’vdrm hglyvfdm g`d`m Hojd H;gm hglyvfd hggi hglrh]dv hgd,l hgsghl hgschg fhg;l,k fhv; jj[d [ldu shum wpm .,dkm ugn hg’vdrm ugd; ugd;l ufhvm uk]lh ;fdvm ;dg,