ضلعة الخروف محشوة بالكسكس والتمر

طريقة التحضير
* ازيلي العظام عن الضلعة عند الجزار واطلبي منه أن يحضرها ط¨ط·ط±ظٹظ‚ط© يمكن حشوها.
* اغسلي الضلعة جيدا ثم ملّحيها وضعيها في الكسكاس لتتبخر لمدة ساعة.
* في زلافة كبيرة، ضعي الزعفران، الابزار، الزبدة والسمن.
* ضعي ط§ظ„ط²ط¨ظٹط¨ في زلافة طµط؛ظٹط±ط© وافرغي ط¹ظ„ظٹظ‡ ط§ظ„ظ…ط§ط، مع نصف ملعقة كبيرة ماء زهر واتركيه ينتفخ لمدة 15 دقيقة.
* ازيلي الضلعة من الكسكاس واذهنيها جيدا بخليط الزبدة والسمن والتوابل.
* في زلافة كبيرة، ضعي ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ المبخر والمطهي بالطريقة العادية، واضيفي اليه 100 غرام زبدة ذائبة، الزبيب، السكر، القرفة، ط§ظ„ظ„ظˆط² المحمص والمجروش، التمر المقطع قطع صغيرة، وماء الزهر المتبقي.
* خلطي الكل جيدا.
* احشي الضعلة ط¨ظ‡ط°ظ‡ الحشوة ثم ضعيها في صفيحة معدنية وادخليها تتحمر في فرن ط¯ط±ط¬ط© حرارته 180 حرارة مائوية لمدة 30 دقيقة.
* خذي بضعة تمرات من التمر المتبقي من الحشوة وازيلي النواة واحشيه ط¨ط§ظ„ظ„ظˆط² المحمص.
* في طبق التقديم، ضعي الضلعة المحشوة ط¨ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ والمحمرة، وزيني ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ ط¨ط§ظ„طھظ…ط± المحشو باللوز.
* تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية

qgum hgov,t lpa,m fhg;s;s ,hgjlv lp.km hglhx hggi hgg,. hgjpqdv hgpv,t hg.fdf hg’fr hg;s;s fhgg,. fhgjlv jfhv; jfhv; hggi ugd; fj[kk fi`i f’vdrm d]d; ]v[m ]rdrm shum wpm wydvm a;vh ugdi ugd; ,wtm ‘vdrm