سمك ظ…ط؛ط±ط¨ظٹ مع طµظ„طµط© ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظˆط±ط©
المقادير
• 750 غرام فيليه سمك.
• 2 ملعقتا طعام بصل مفروم.
• 1 فص ثوم مدقوق.
• 2 ملعقتا طعام كزبرة خضراء مفرومة.
• 1/3 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو+ ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقتا طعام ط¹طµظٹط± ليمون حامض.
• 4 طط¨ط§طھ بندورة حمراء.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• فلفل أسود+ ملح+1/4 كوب بصل مفروم.
• 1 ملعقة طعام ط¹طµظٹط± ليمون حامض.
الوصفة
ـ قطعي فيليه السمك إلى مكعبات متوسطة بحيث يسهل شكها بالشيش.
ـ اخلطي البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الحلو والملح وزيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† والفلفل الحار وعصير ط§ظ„طط§ظ…ط¶ واخلطيهم جيداً.
ـ ثم ضعي الخليط فوق مكعبات السمك واخلطيهم حتى يتجانس الخليط مع السمك واتركيهم في الثلاجة لمدة 120 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© أو أثناء الليل.
ـ بعد ذلك شكي مكعبات السمك واشويهم على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
لتحضير الصلصة:
ـ قشري ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظˆط±ط© وانزعي ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظˆط±ط© منها وقطعيها إلى مكعبات ثم اخلطيها مع الفلفل الحار والبصل الأخضر والكزبرة وأضيفي فوقها زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
ـ ثم ضعي ط¹طµظٹط± الليمون والبصل المفروم مع خليط ط§ظ„ط¨ظ†ط¯ظˆط±ط© وحركيهم جيداً مع قليل من الملح واتركيهم لمدة ساعتين قبل التقديم في الثلاجة.
ـ وعند التقديم يجب إزالة الماء الفائض في الصلصة.
ـ ثم قدميها مع مكعبات السمك المشوي.
الكمية تكفي لستة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة+ 180 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© للنقع (أي 3 ساعات)
مدة الطهي: 10 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚
Hasana alwajdia
sl; lyvfd lu wgwm hgfk],vm g`d`m Hojd lyvfdm hggi hgphlq hg.dj,k hg,wt hg,wtm color f.hhhhhhhhhht oghw pfhj india ]rhzr ]rdrm avl,gm a;vh size ugn ugd; uwdv ,jpqdv ,wtm ,a;vh
تسلم الأيادي
chokran bezaf bezaf