يلا نبدأ
هذه ظ…ط¬ظ…ظˆط¹ط© من ط³ظ„ط·ط§طھ الخضار
سلطه الخضار (1 )
المقادير: :205:
حبتان خيار+ حبتان طماطم منزوع ما بداخلها+ بصله متوسطه الحجم + ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† متوسط الحجم + بطاطس متوسطه الحجم + خبزمصري أو عـادى + فلفل + ملح + خل + ويمكن أن تضيفي الخس أو البقدونس .
الطريقة : :206:
1. يقطع الخيار صغيرا والطماطم أيضاً والبصل أيضاً والفلفل .
2. تقطع البطاطس قطعا صغيره وتقلى والباذنجان أيضاً والخبز.
3. تخلط ط¬ظ…ظٹط¹ المقادير وتضاف إليها الملح ظˆط§ظ„ط®ظ„ وتقدم والتي أضافت الخس ….الخ يقطع أيضاً قطعا صغيره
****
سلطة الخضار (2 )
المقادير:
3 حبة طماطم + 3 حبة خيار + بصلة طµط؛ظٹط±ط© + بقدونس مفروم ناعم + 2 حبة ط¨ط·ط§ط·ط§ مسلوقة + 3 بيضـات مسـلوقة + علبة تونة أو لحم ط¯ط¬ط§ط¬ مـسلوق و مـفروم + القـليل مـن زيت الزيتـون + ط¹طµظٹط± الليمون + ملح و فلفل اسود + مايونيز.
الطريقة: :
افرمـي الطـماطم و الخـيار والبصـل ناعما و ضعيها في وعاء ثم أضيفي البقـدونس المفروم الناعم و البطاطس و البيـض بعـد فرمـها ناعـما أيضاً و أضيفي التونة أو ط§ظ„ظ„طظ… المفروم أو الاثنـين معـا (إذا أردت) ثم رشـي المـلح و زيت الزيـتون و الفلفـل و عصـير الليـمون و اخلطي جيدا ثم ضعي الوعاء في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© لمدة ط³ط§ط¹ط© بعد الساعة اخرجي الوعاء و صفيه من المـاء الزائد ثم أضيفي ط§ظ„ظ…ط§ظٹظˆظ†ظٹط² و اخلطي جيدا و أخيراً قدميه.
******
سلطة الخضار والمايونيز او السلطة الروسية (3 )
المقادير:
بازيليا ط®ط¶ط±ط§ط، + جزر مقطع مكعبات + ط¨ط·ط§ط·ط§ مقطعة مكعبات + طماطم مكعبات + زيتون من دون بذر + ليمون + مايونيز + بقدونس مفروم .
الطريقة :
تسلق ط¬ظ…ظٹط¹ الخضار وتصفي ماعدا الطماطم والزيتون ثم تخلط جميعها مع بعض ويضاف لها ط§ظ„ظ…ط§ظٹظˆظ†ظٹط² والبقدونس وتقدم باردة .
*******
لمحبي الباذنجان
سلطة الباذنجان او طحينة الباذنجان( 1)
المقادير:
باذنجان مقشرمن ط§ظ„ط®ط§ط±ط¬ + كروية وكسبر مطحونة + زيت زيتون + زيتون + ملح .
الطريقة :
يقطع الباذنجان مكعبات ويغلي قليلا حتي ظٹط®ط±ط¬ ماءه المر ثم يصفي ويحمر في قليل جدا من الزيت ثم يضاف له كروية وكسبر وملح ويهرس ثم يضاف له زيتون وقليل من زيت الزيتون قبل التقديم يكون مثل قوام الطحينة .
******
سلطة الباذنجان (2)
المقادير:
بصل مقـطع بالطـول ومقلي + فلفل اخضر مقطع كمان بالطـول ومقلي + باذنـجان مقـطع بالطـول ومقلي.
الصلصة:
( 3 مـلاعق كـبيره كتـشب + شـوي ليمـون ومـلح ) وتسكبينه ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ وتحـركي برفق وتزينيها بالبقدونس .
*******
سلطة الباذنجان بالزبادي (3)
المقادير:
2 رغيف خبز + 2 ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† متوسط الحجم + كوب زبادي + ملعقتان زيت زيتون + ليمـون + ثوم + ملح .
الطريقة:
1. يقطع الخبز ويحمر ويقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت.
2. يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون يزين ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ بالخبز وقليل من البقدونس المفروم.
*******
سلطة الجرجير
المقادير:
رزمة جرجير + 2 خيار +2 طماطم + 1 بصل متوسط + رشة نعناع يابس + ملح + 2 ملعقة زيت زيتون + ليمونة متوسطة.
الطريقة:
يقطع الطماطم والخيار والجرجير قطع متوسطة الحجم يقطع البصل شرائح ناعمة تخلط المقادير مع بعضها وتقدم.
******
سلطة سبانخ بالجرجير
المقادير:
سبانخ ( يشبه السلك ولكن ورقته اصغر ) + جرجير+ خس+ بصل اخضر .
الصلصة:
ليمون+ ملح + فلفل اسود + ثوم + خل + زيت زيتون.
الطريقة:
تقطع المقادير قطع طµط؛ظٹط±ط© و تخلط مع بعضها البعض تخلط الصلصة و تضاف إلى المقادير.
******
سلطة السبانخ ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© الصينية
المقادير:
حزمة سبانخ طازجة + 10 طط¨ط§طھ فطر طازج + كوب من ط§ظ„ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© السبقيتي + 2 بيضة مسلوقة ومقشرة + الصلصة (3 ملاعق زيت نباتي + ملعقة ط¹طµظٹط± ليمون + ملعقة سمسم( جيجلان ) محمص + 1 و2/1 ملعقة طµط؛ظٹط±ط© صويا صوص ( موجود في السوبرماركات ) + سن ثوم مدقـوق + 2/1 ملعقة طµط؛ظٹط±ط© زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم ( موجود في العطرية ).
الطريقة: :
1. تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفي جيدا من ط§ظ„ظ…ط§ط، في نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معا وتضرب بمضـرب يدوي.
2. يوضع السبانخ، الفـطر، ط§ظ„ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© وبيضـة مسلوقة ومقطـعة في صحن للسلطة يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها تقطع البيضة المسلوقة الباقية إلى شرائح وتستخدم لتزين السلطة .
*********************
سلطة الملفوف
المقادير : :205:
ملفوفة مقطعة شرائح طولية رفيعة جدا + جزر مقطع شرائح طولية رفيعة + طماطم مقطع طوليا + زيتون من غير بذر + بقدونس مفروم + زيت زيتون + ط¹طµظٹط± ليمونة + ملح
الطريقة : :206:
تخلط ط¬ظ…ظٹط¹ المقادير وتترك قليلا قبل التقديم لمدة ربع ط³ط§ط¹ط© حتي ترتخي الملفوفة قليلا في الليمون والملح .
******
سلطة الملفوف مع ط§ظ„ط¬ط²ط± (2)
المقادير: :205:
4 كوب أو 1/2 ملفوفة ط®ط¶ط±ط§ط، حجم وسط مقطعة شرائح رفيعة + 3 جزر كبار مبشورين خشن + بصلة طµط؛ظٹط±ط© مفرومة ناعم أو مبـشورة + 1/4 كوب مايـونيز + 1/4 كوب سكر + ملعـقة طعام خل + 2 ملعقة طعام ليمون + 1/2 ملعقة طµط؛ظٹط±ط© ملح + 1/8 ملعقة طµط؛ظٹط±ط© فلفل أسود مطحون.
الطريقة: :206:
يخلط ط§ظ„ط¬ط²ط± والملفوف معا في صحن كبير. في صحن آخر يوضـع ط§ظ„ظ…ط§ظٹظˆظ†ظٹط² مع البصل والسكر ظˆط§ظ„ط®ظ„ والليمون والملح والفلفل الأسود ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر تضاف خلطة ط§ظ„ظ…ط§ظٹظˆظ†ظٹط² للملفوف والجزر وتخلط معه جيدا وتترك السلطة في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© لمدة ط³ط§ط¹ط© قبل التقديم.
sg’hj lk ;g hghk,hu l[l,um hglhx hglhd,kd. hggpl hglu;v,km hgegh[m hgohv[ hg[.v hg’fr fh`k[hk f’h’h [ldu pfhj ][h[ dov[ oqvhx shum wydvm ugn ugn hg’vdrm ugdih uwdv Y`h ,hgog
تبارك الله عليك
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
تبارك الله عليك ما عندي