زعلوك
المقادير
* ظƒظٹظ„ظˆ غرام بادنجان
* نصف ظƒظٹظ„ظˆ غرام طماطم
* 6 فصوص ثوم
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر الحلو
* نصف ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر الحار
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© كامون
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© ملح (حسب الذوق)
* نصف كاس شاي زيت الزيتون
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© بقدونس وقزبر مفروم
* 100 غرام زيتون ط¨ط¯ظˆظ† عظم
* نصف حامضة مرقدة (مخللة)
طريقة التحضير
* فوق مشواة، حاولي أن تشوي البادندجان ظ…ظ† ط¬ظ…ظٹط¹ الجوانب جيدا، ثم ضعيه في كيس بلاستيكي وانتظري قليلا ثم أخرجي البادنجان من الكيس وازيلي كل القشرة المشوية بسهولة بالغة (احرصي على الا يلمس ط§ظ„ظ…ط§ط، البادنجان لأنه سيصبح صلبا ولن تنتزع القشرة بسهولة).
* اغسلي الطماطم وقشريها ثم أزيلي الزريعة وقطعيها إلى مكعبات طµط؛ظٹط±ط© جدا.
* في طنجرة، ضعي الطماطم المقطعة، وأضيفي إليها نصف كاس زيت الزيتون، الملح، القزبر والبقدونس، ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأحمر الحار والفلفل الأحمر الحلو، الكامون، الثوم المفروم.
* اتركي ط§ظ„ظƒظ„ يطهى فوق نار معتدلة حتى تلين الطماطم وتحصلي على صلصة عاقدة ومتجانسة.
* إذا لزم الأمر أضيفي نصف كاس من ط§ظ„ظ…ط§ط، واتركي ط§ظ„ظƒظ„ يطهى جيدا حتى تتقلى الصلصة جيدا.
* في زلافة كبيرة، ضعي البادنجان المشوي والمنزوع القشرة، وحاولي ان تدعكيه جيدا بشوكة حتى يصبح كالعجين، ثم أضيفيه إلى الصلصة.
* حركي ط§ظ„ظƒظ„ جيدا حتى تمتزج الصلصة بالباذنجان جيدا.
* اضيفي الزيتون ونصف الحامضة المرقدة مع الاستمرار في التحراك.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ يتشحر جيدا الزعلوك ارفعي ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© من فوق النار.
* يقدم الزعلوك إما ساخنا أو باردا بألف صحة وعافية
لاتنسيني ط§ط®طھظٹ من دعائك جزاك ط§ظ„ظ„ظ‡ خيرا
.ug,; fhgf]k[hg la,d v,um lgurm lk [ldu hglhx hggi hgh hg`,r hgtgtg hg’k[vm hg;g hojd f],k [ldu pjn odvh psf wpm wydvm ugn uk]lh Ygn Y`h ;fdvm ;dg,
انشاء الله نجرب طريقتك هادي
روووووووووعة
ختي تبارك الله عليك ابحال الى علمك الله راه هينيا هو زعلوك وكتعرفي ماكتبتش الوصفة وحفظتها والله من كثرة المعزة ديال زعلوك ههههههه وتبارك الله عليك والله يرزقك بداكشي لي تمنيتي
جــــــــــــزاك الله خيـــــــــــرا جـــــــــــزاك الله خيــــــــــــــرا
جـــــــــــزاك الله خيـــــــــــرا جـــــــــــزاك الله خيـــــــــــرا
جــــــــــزاك الله خيــــــــــرا جــــــــــزاك الله خيــــــــــرا
جـــــــــزاك الله خيـــــــــرا جـــــــــزاك الله خيـــــــــرا
جــــــــزاك الله خيــــــــرا جــــــــزاك الله خيــــــــرا
جـــــــزاك الله خيـــــــرا جـــــــزاك الله خيـــــــرا
جــــــزاك الله خيــــــرا جــــــزاك الله خيــــــرا
جـــــزاك الله خيـــــرا جـــــزاك الله خيـــــرا
جــــزاك الله خيــــرا جــــزاك الله خيــــرا
جـــزاك الله خيـــرا جـــزاك الله خيـــرا
جــزاك الله خيــرا جــزاك الله خيــرا
جـزاك الله خيـرا جـزاك الله خيـرا
ღ(｡◕‿◕｡)ღ[/align]