ثلاث أنواع من الكاشير من مطبخي بالتفاصيل

المقادير الأساسية

250g صدر الدجاج مقطعة مكعبات

8بيضات

كاس زيت الزيتون120ml

كاس طحين120ml

4 قطع جبن كريمي( لافاش كيري مثلا) أو ما يعادلها

ملح

وضعت العناصركلها فالخلاط و طحنتها جيدا نقصت منها قياس كاس كبير احتفظت به جانبا ثم قسمت ما تبقى إلى قسمين :القسم الأول

مورتديللا بالزيتون

مع كمية الخليط الأساسي لي وضحت وفنفس الخلاط ضفت

قياس ملعقة صغيرة معدنوس مقطع مع الثومة (كنت مقطعاهم بزوج و محتفظة بهم فالمجمد)

ملعقة صغيرة و نصف هريسة

1/2 ملعقة صغيرة كمون + 1/2 ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق

ملون أحمر (اختياري)

طحنتهم جيدا حتى اندمجو و خلطت معاه دوائر زيتون أخضر

جبت علبة بلاستيك دهنتها بالزيت و صبيت فيها الخليط

القسم الثاني

لانشون دجاج

القسم الثاني من الخليط

بصلة صغيرة

كاس شابلير

ملون أحمر (اختياري)

توابل+ قرفة +سكين جبير +قرنفل و بسيبيسة (حيت ما كانش عندي الكوزة)

و طحنتهم جيدا حتى تنيلو

و ضفت عليهم بعض الحبات من لبزار الأبيض الأسود و حاولت غير نكسرهم فقط

قطعت البصل ووضعتو فطحانة الكفتة

صبيت فوقو الخليط و طحنتهم جيدا مع بعض

ثم ضفت لاشابلير+ التوابل و الملون الغذائي (اختياري)

و طحنت الخليط حتى انسجم

ووضعت الخليط فإناء بلاستيكي آخر مدهون بالزيت

الكأس الأول لي احتفظت به

كاشير للأطفال

طحنت معاه شوية ديال البصل و الجزر و شابلير و القرفة فقط

و صبيتو أيضا فإناء بلاستيك مدهون بالزيت

و عملت الكل يتبخر فكسكاس

لمدة ساعة تقريبا لما خرجو خليتهم يبردو

زولت لهم الغطاء

وفكيتهم من القوالب و دخلتهم للثلاجة وخليتهم ليلة كاملة و فالغد قطعتهم و قدمتهم

عن قرب

بالصحة و الراحة

لا تنسوني و أهل بيتي من صالح دعائكم بظهر الغيب

ملاحظة هاااااااامة بخصوص الملون الغذائي المرجو الرجوع إلى هذا الموضوع نظرا لأهميته مع جزيل الشكر لصاحبته ذات النطاقين
الرابط
https://echorouk.dzbatna.com/#78201

[/frame]