بيتزا الخضار
المقادير :
2 كأس دقيق.
1/4 كأس زيت.
3/4 كأس + ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طعام ماء دافئ.
1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طعام خميرة فوارة(خميرة جافة).
1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© شاي سكر.
أما مقادير التغطية فهي :ملعقة طعام زيت نباتي.
2 ثمرة طماطم طازجة تنقع في ماء حار ثم تقشر وتقطع مكعبات.
1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طعام طµظ„طµط© معلبة.
1/2 كأس جبنة شيدر مبشورة.
1/4 كأس مشروم مقطع.
1/4 كأس فليفلة مقطعة.
1 كأس زيتون مقطع.
1 بصلة مقطعة إلى أنصاف دوائر.
1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طعام جبن برمزان ناعم.
1/2 كأس جبنة موزريلا مقطعة إلى شرائح
و للتتبيـل:
1 – زعتر ناعم أو ط£ظˆط±ط§ظ‚ جافة – سماق – فلفل أسود طازج.
ولجميع الراغبين في إجادة صنع البيتزا، نوضح الآتي:
البيتزا تحتاج إلى فرن مفتوح من الجهة العليا والسفلى و بدرجة حرارة متوسطة لتنضج البيتزا جيدا من الجهتين، فالحرارة المنخفضة تؤدي إلى ذوبان العجينة فتصبح لينة ومهروسة، والحرارة العالية طھطط±ظ‚ البيتزا ط¨ط¯ظˆظ† نضجها من الوسط.
لا بد من تسخين صحن البيتزا في فرن ساخن قبل وضع العجينة بها، ثم نضع البيتزا والمكونات فوقها في صحن البيتزا الساخن وندخلها ط§ظ„ظپط±ظ† فورا، فهذا يساعد على إبقاء قاعدة العجينة مقرمشة.
أيضا يجب إدراك حقيقة أن المكونات المتعددة ظ„ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ والكميات الكبيرة ظ…ظ†ظ‡ط§ قد لا تساعد على نضجها جيدا وقد تؤدي إلى ذوبان البيتزا، وتعطيها أيضا طعما مختلطا غير مستحبا كثيرا، فكلما قلت كمية المكونات كان الطعم ط£ظپط¶ظ„ .
وعند استخدام للخضار الورقية ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط، مثل الريحان والجرجير والسبانخ فلا بد من التأكد من جفافها جيدا والتخلص من ط§ظ„ظ…ط§ط، بها قبل استخدامها في البيتزا، فالماء ط§ظ„ط²ط§ط¦ط¯ بها قد يذيب العجينة
fdj.h hgoqhv ggfdj.h lgurm Htqg H,vhr lkih hglhx hgoqvhx hg.hz] hgtvk jpvr f],k d[f wgwm wku ugn ydv tvk Ygn kqu ,r] rfg ;Hs ;hk
🙂
شكرا