السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كنصيب ط§ظ„ظƒط±ظˆط§ط³ظˆظ† ومكتجيش بحال هاذي في نضركم فين كين المشكل واش من الزبدة ولا الطريقة ولا كين شي سر اللي كتعرفو تقول لينا
صراحة بغيتها بحال هدي اللي في الصورة
اللي كتعرف شي حاجة تفيدنا بها
hg;v,hs,k fhg.f]m hg;v,hw,k
كتعتامد على نوع الزبدة و توريقها الجيد في العجينة
المقادير
نصف كيلو دقيق
60 غ زبدة
80 غ سكر
10 غ ملح
50 غ خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة من ماء حسب الخليط
يخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجينة
بعد الانتهاء من التوريق نبسط العجين ونقطع على شكل مثلثات
.
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mounia maaroufi 
المقادير
نصف كيلو دقيق
60 غ زبدة
80 غ سكر
10 غ ملح
50 غ خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة من ماء حسب الخليط
يخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجينة
نقسم الوزن على 3 لمعرفة كمية الزبدة
انا احتاج الى 333 غ من الزبدة
وهذه الزبدة تقسم الى ثلاث اجزاء متساوية لاننا في كل مرة سوف ندهن جزء منها
نبسط العجين وندهن بالجزء الاول من الزبدة اي 111 غ
بعد الانتهاء من التوريق نبسط العجين ونقطع على شكل مثلثات
.
شكرا لك اختي
شوفي اختي انا كنت قريت لواحد الاخت في المنتدى تاني قالت اول شي خاصها تكون زبدة باردة شويه ملي تكون تفرديها على العجين وتانيا العجينة ملي تخمر وتشكليها شكل كرواصه وتخمر دخليها مره اخرى للتلاجة باش الزبدة تبرد وعاد دهنيها ودخليها للفرن وبالنسبة باش دهنيها بصفار بيضة وشويه نسكافيه ومعلقة حليب
وهي من يد زوجي الشاف افشكو ابراهيم
المقادير ل20قطعة
500غرام الطحين الممتاز
20 غرام خميرة عجينة
80 غرام السكر
5 غرام ملحة
250 غرام الزبدة للتوراق
250 حتى ل300ملل ديال الماء دافء
1 اصفر بيضة للدهن مع شوية ديال الماء
20 قطعة شكلاط
الطريقة موضحة بالصور
في العجانة نضع الطحين كناخدو اناء كنخلطو فيه السكر والملحة والخميرة ونزيدوهم على الطحين ونخليوها تتخلط مزيان
كنطلقوه المرة الاخيرة و نخليكم مع باقي المراحل بالصور
منقوووووووول دعواتك لصاحبة الوصفة ولي باش ما تتمناو في خاطرنا
ولكن انا مكيجينيش الفويتاج بحال هاكا معرفتش علاش