الطنجية المراكشية

مأكولات عربية ومعروفة

وهي

هي أكلة جداً جميلة، وتتميز بها منطقة مراكش، أتمنى أن تنال إعجابكم وتحاولواتجربوها، أدعوكم إلى اكتشاف مقاديرها وطريقة تحضيرها ضمن الورقة التالية :

المقادير

* 1 كلغ ونصف لحم خروف
* ستة فصوص ثوم محكوكين أو مدقوقين
* 2 ملاعق كبار كامون
* زعفران حر
* حامضة مرقدة مقطعة إلى أربع قطع
* ملعقة كبيرة رأس الحانوت
* 50 غ إلى 100 غ سمن بلدي حر
* كوب ماء
* ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

* في قدر الطنجية،

ساهر الليل100

نضع اللحم والثوم والكامون والزعفران والحامض ورأس الحانوت والسمن الحر ونضيف الماء ونقلب جميع العناصر جيدا .
* نغطي ط§ظ„ط·ظ†ط¬ظٹط© بورق سميك وخيط حتى تثبت جيدا، ثم نثقب الورق ثقبا رقيقة .
* نأخذها للفرن التقليدي أو الفرن الخاص بتدفئة الحمام حيث تطهى في الرماد الساخن جدا . وعندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم