الخبر بطرق مختلفة مع الصور دخلووووووووو

خبز الخلية الطرى بالعسل

4 كوب دقيق و ابدأى ب 3 فقط لو كنتى بتعجنى على ايديك مش فى العجانة
كوب ماء دافىء
3 معالق زيت نباتى
1 و ربع معلقة صغيرة ملح
بيضة مخفوقة
باكتة خميرة فورية
1/4 كوب عسل

الطريقة

فى بولة كبيرة دوبى الخميرة فى الماء الدافىء
و بعدين اضيفى العسل و قلبى
و اضيفى البيض و الزيت و قلبى تانى
ضيفى الدقيق و الملح و قلبى و ابدأى ب 3 اكواب دقيق فقط فى البداية
اعجينى العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لغاية ماتبقى مطاطية

انقلى العجينة فى بولة مدهونة بالزيت
و غطيها ساعتين لغاية ماتتخمر و يتضاعف حجمها فى مكان دافىء

بعد كده قسمى العجينة ل 12 -18 قطعة متساوية
و كوريها و حطيها على صينية مفروش فيها ورق زبدة او صينية مدهونة و غطيها و سبيها تخمر تانى 20 دقيقة

بعد كده رصيها زى الخلية فى صينية مدهونة و مرشوشة دقيق
و اخبزيها لمدة 13 – 15 دقيقة

ملحوظة
بعد 5 دقائق من بداية الخبيز دهنت وجه الخبز بمخلوط معلقة زبدة و معلقة عسل ابيض
ودخلت الفرن تانى

[warning]تم حذف ط§ظ„طµظˆط± التي تخالف قوانين المنتدى[/warning]

البناتونى الإيطالى على الطريقة الأمريكية

هذا هو الشكل التقليدى للبناتونى
الخبز الإيطالى المحلى الشهير

ولكن اقدم لكم الشكل الأمريكى نظرا لأن
تسوية البناتونى بالشكل التقليدى تتطلب حرفية عالية
لا تتقنها حتى ربات البيوت اللإيطالين انفسهم

بسبب شكله التقليدى كان ينتج رغيف محلى ملىء بالفاكهة المجففة و شهى الرائحة الا انه جاف من الخارج و لم ينضج تماما من الداخل فكان هذا الحل
احصلى على خبز البناتونى المحلى و لكن بشكل امريكى بدلا من ايطالى

البيجا او البادىء

• 1 1/2 كوب دقيق
• 1/2 ماء بارد
• 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية

العجينة

• 3 بيضات كبيرة او 4 صغيرين
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مقطعة مكعبات
• 2 1/2 كوب دقيق
• 1/3 كوب سكر
• 5 معالق صغيرة خميرة فورية
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 باكتة فانيليا
• بشر قشر ليمونتين
• 1 1/2 كوب فواكه مجففة مقطعة

الطريقة

ستيكى بانز

او
السينابون

المكونات

العجينة

1/4 كوب ماء دافىء
1 بكتة خميرة فورية
1/3 كوب سكر
3/4 كوب حليب
4 معالق زبدة غير مملحة بالإضافة للمزيد لدهان القالب
3 صفار بيض كبير او 4 صغيرين
1 بشر برتقالة
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 1/4 دقيق بالإضافة للمزيد عشان رش سطح العمل

الحشوة
1/2 كوب سكر بنى
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
معالق صغيرة4 زبدة غير مملحة

التزين
4 معالق صغيرة عسل
3/4 كوب سكر بنى 4 معالق زبدة غير مملحة
1 1/2 كوب عين جمل مقطع خشن

الطريقة

العجينة
اخلطى الماء و الخميرة و معلقة سكر و قلبى و سبيها تتتفاعل 5 دقائق

اضيفى الحليب و الزبدة و باقى السكر و صفار البيض و بشر البرتقالة و الملح و 3 اكواب دقيق و قلبى
لما يختلطوا كويس

اضيفى قليلا قليلا كوب الدقيق المتبقى

العجينة حاتكون ملزقة شوية
خديها و حطيها فى بولة مدهونة زبدة و ادهنيها قليلا جدا بالزبدة و غطيها و يبسها تخمر ساعة او ساعتين حسب دفىء المكان

لما يتضاعف حجم العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق و سبيحا تستريح 20 دقيقة

الحشوة

اخلطى الزبدة السايحو مع القرفة مع السكر البنى.

افرديها على العجينة و لفيها كأنها سويسرول
و قطعيها ترنشات كما بالصورة

اعملى مقدار التزين

سيحى الزبدة و السكر البنى والعسل على النار
صبى المزيج ده فى الصينية اللى حاتخبزى فيها السينابون و اللى مدهونة كويس بالزبدة
وزعيه على الصينية كويس
و رشى عليه العين جمل المقطع

كما بالصور رصى الترنشات بتاعة العجينة فى الصينية بوخليهم متلاصقين ببعض
غطيهم بالسوليفان كويس اوى و سيبيهم طول الليل فى التلاجة

تانى يوم طلعيها و خليها توصل لدرجة حرارة الغرفة
سخنى الفرن
و اخبزيها 35 دقيقة لغاية ماتحمر
و اقلبى الصينية فورا على قالب تقديم و خلىبالك من السائل السخن اللى فى القاع عشان ماينزلش على رجلك و يحرقك
خليها تهدأ شوية و تقدم دافئة

رولات الجبن

hgofv f’vr lojgtm lu hgw,v ]og,,,,,,,,,

ممتاز للإفطار و العشاء و فى المدرسة مع الأولاد

3 و نصف كوب دقيق (ممكن تستعملى منهم كوب دقيق كامل)
4 معالق صغيرة سكر
1 1/4 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة خميرة فورية
بيضة
3 معالق زبدة
1/2 كوب لبن رايب و ممكن حليب كامل الدسم بدلا منه
3/4 كوب ماء فاتر
2 معلقة صغيرة قرفة بودرة
نصف كوب عين جمل مجروش خشن
3/4 كوب زبيب (ممكن يكونوا كوب لو حبيتى)

للتزين
ربع كوب سكر
2 ملعقة قرفة بودرة

الطريقة

امزجى المكونات الجافة مع بعض
(الدقيق – السكر – القرفة – الخميرة- الملح)

امزجى البيض و الزبدة و اللبن الرايب او الحليب الكامل الدسم و قلبى كويس و اعجنى لغاية لما تتجانس العجينة

افضلى اعجنى لغاية لما تبقى مطاطية
حطى العين جمل و الزبيب عليها
و اعجنيهم معاها

حطيها فى بولة مدهونة و غطيها كويس عشان تخمر
لمدة ساعة او ساعةو نصف

لما العجينة تخمر
رشى دقيق على السطح اللى بتشتغلى عليه
اقسمى العجينة نصفين
و افرديهم بالنشابة (الشوبك)
قسمين متساوين
افرشى على وش النصف الأول معظم خليط السكر و القرفة بتوع التزين
و سيبى معلقتين عشان الآخر

افردى فوقها النصف التانى من العجينة و لفيها كأنها سويسرول

هاتى معلقة زيت نباتى و امسحى بايديك على العجينة من برة
و غطيها بالسولفان كويس
سبيها تخمر تانى ساعة

سخنى الفرن 10 دقائق

حضرى صينية عليها ورقة زبدة او مدهونة و مرشوشة دقيق
حطى الرغيف عليها
و اخبزيها فى حرارة 180
لمدة 20 دقيقة
و بعدين افتحى الفرن و اقلبى الصينية عشان السوى
يكون واحد لمدة 30 دقيقة تانين

اول لما تتخبز طلعيها و هى سخنة رشى عليها خليط السكر و القرفة