رغايف ظ…ط¹ظ…ط±ظٹظ† ط¨ط§ظ„ظƒط±ظˆظپظٹطھ ظˆط§ظ„ط®ط¶ط±
المقادير
250* غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام دقيق قمح
* ملح
* ماء دافئ
* نصف ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© سكر سميد
مقادير الحشوة
* 500 غرام كروفيت (جمبري)
* 500 غرام بصل مفروم
* 250 غرام جزر محكوك
* باقة بقدونس وقزبر مفرومة
* 100 غرام فطر مأكول مصبر
* ملح
* ابزار
* فلفل احمر حلو
طريقة التحضير
* في قصعة، ضعي الدقيق بنوعيه وخلطيه ثم جوفي وسطه وضعي الملح والسكر السميد.
* افرغي ط§ظ„ظ…ط§ط، شيئا فشيئا حتى طھط¬ظ…ط¹ العجينة.
* بواسطة ط§ظ„ظٹط¯ظٹظ† حاولي أن تدلكيها جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة غطيها بمنديل نظيف واتركيها ترتاح.
* في زلافة كبيرة، ضعي الكروفيت المنزوع القشرة والمقطر جيدا من ط§ظ„ظ…ط§ط، وأضيفي ط§ظ„ظٹظ‡ ط§ظ„ط¨طµظ„ المفروم، الفطر المقطع الى قطع صغيرة، ط§ظ„ط¬ط²ط± المحكوك والمصفى من الماء، البقدونس والقزبر المفروم، الملح، الابزار والفلفل الأحمر الحلو.
* خلطي ط§ظ„ظƒظ„ جيدا.
* بعدما تكون العجينة قد ارتاحت، زيتي القصعة واصنعي ظ…ظ†ظ‡ط§ ظƒظˆظٹط±ط§طھ طµط؛ظٹط±ط© بحجم البيضة.
* قسمي الحشوة الى ظƒظˆظٹط±ط§طھ بعدد ظƒظˆظٹط±ط§طھ العجينة.
* خذي كل كويرة عجينة ومدديها جيدا بأصابع اليد فوق سطح مزيت، ثم خذي كويرة الحشوة وضعيها في الوسط ثم ابسطيها قليلا بواسطة ملعقة.
* اثني الجوانب فوق الحشوة بحيث تحصلي على شكل مربع.
* نفس العملية بالنسبة لباقي ظƒظˆظٹط±ط§طھ العجينة وكويرات الحشوة.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ تنتهي من حشو ط¬ظ…ظٹط¹ الرغايف، اتركيها ترتاح قليلا بعد أن تغطيها بمنديل نظيف.
* في مقلاة ط®ط§طµط© بطهي الرغايف فوق نار معتدلة، رشي قليلا من الزيت، ثم ضعي الرغايف، بعد أن تمدديها قليلا باصابع اليد وضعيها تطهى من الجانبين حتى تتحمر ويتذهب لونها.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ تنتهي من طهي جيمع الرغايف صففيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة بالف صحة وعافية.[/grade]
لا تنسيني من دعائك جزاك ط§ظ„ظ„ظ‡ خيرا
wawvyhdt lulvdk fhg;v,tdj ,hgoqv lgurm lkih hglhx hggi hgfwg hgpg, hgd]dk hg[.v hgdi hg;g j[lu [ldu ohwm pjn odvh wpm wydvm s’p a;g ugn uk]lh kts ‘fr ;,dvhj
بسم الله الرحمن الرحيم
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ….
[/align]
بارك الله فيك اختي و جزاك خير
و حقق أمانيك و أمالك
آميييييييييييييييييييين
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
من فضلك هل الحشوة تطيب ام تبقى خضراء وهل وهي كذلك يمكن تطيب بالمقلاة فقط …..
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قبل الغروب 
من فضلك هل الحشوة تطيب ام تبقى خضراء وهل وهي كذلك يمكن تطيب بالمقلاة فقط …..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحشوة خاصها طيب شوي شكرا على مروركم
جزاك الله خيرا اختي
الله اسهل عليك امورك يارب امييييين
جزاك الله خيرا اختي وديان