la buche

مقادير الكريما
* 50 سنتلتر قشدة طرية سائلة
* 5 غرام ورق الجيلاتين
* 4 ملاعق كبار سكر كلاصي
* كيس فانيلا
* عبلة حب الملوك مصبر منزوع النوى

طريقة التحضير
بالنسبة للعجين
* في زلافة كبيرة، اخفقي اصفر اربع بيضات مع 120 غرام سكر سميد حتى تحصلي على خليط أبيض يشبه الكريما.
* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا مع التحراك باستمرار، ثم اضيفي ط§ظ„ظƒط§ظƒط§ظˆ وخلطي الكل جيدا.
* اضيفي أبيض 4 بيضات مخفوق جيدا مع قبصة ملح ويشبه الثلج، اضيفيه شيئا فشيئا الى الخيط مع الحرص على عدم تكسير ابيض البيض.
* في صفيحة معدنية مغطاة بورق سيلفيريزي مذهونة جيدا بالزبدة، مددي الخليط ثم ط§ط¯ط®ظ„ظٹ الصفيحة الى فرن ط¯ط±ط¬ط© حرارته 180 حرارة مائوية لمدة 10 دقائق.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ يتحمر وجه ط§ظ„ط­ظ„ظˆظ‰ اخرجي الصفيحة من الفرن.
* بللي منديل نظيف بالماء، ثم اعصريه ومدديه في مكان الاشتغال.
* بحركة خفيفة، اقلبي الصفيحة فوق المنديل.
* انزعي بخفة ط§ظ„ظˆط±ظ‚ سيلفيريزي.
* بمساعدة المنديل حاولي ان تلفي ط§ظ„ط­ظ„ظˆظ‰ وهي ساخنة حول نفسها.
* اتركي ط§ظ„ط­ظ„ظˆظ‰ الملفوفة حول ظ†ظپط³ظ‡ط§ تبرد، وهي مغطاء بالمنديل المبلل بالماء وفي هذه الاثناء حضري الكريما.

طريقة تحضير الكريما
* اذيبي ط§ظˆط±ط§ظ‚ الجيلاتين في قليل من الماء البارد.
* في زلافة كبيرة، اخفقي جيدا الكريما مع السكر كلاصي وسكر الفانيلا.
* في اناء معدني فوق نار هادئة، اذيبي الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة كريما.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ يذوب الجيلاتين اضيفيه شيئا فشيئا على شكل خيط رقيق الى الكريما مع التحراك باستمرار.

طريقة تحضير الحلوى
* مددي نصف كمية الكريما فوق ط§ظ„ط­ظ„ظˆظ‰ و فرقي حب الملوك على مجموع الحلوى.
* بمساعدة المنديل المبلل لفي ط§ظ„ط­ظ„ظˆظ‰ حول نفسها.
* زيني وجه ط§ظ„ط­ظ„ظˆظ‰ ظƒظ„ظ‡ط§ بنصف الكمية المتبقاة من الكريما مع تمديدها بواسطة شوكة.
* رشي من فوق قليلا من ط§ظ„ظƒط§ظƒط§ظˆ ثم زينيها حسب ذوقك.
* ضعيها في المجمد لمدة 4 ط³ط§ط¹ط§طھ قبل تقديمها.
* تقدم هذه ط§ظ„ط­ظ„ظˆظ‰ باردة بالف صحة وعافية.

la buche hggi hgfdq hgjpqdv hgpg,n hgvplk hgsghl hg,vr hg;h;h, hojd h]ogd h,vhr ]v[m ]rhzr shuhj wpm a;g ugn ugd;l uk]lh ,fv;hji ,vplm ,ugd;l ktsih ‘vdrm ;gih