llah ijazikom bikhir ila ma tjawboni 3la had ttalab o llah ija3lo f mizan hassanatkom
brit momllahat lhad chahr lfadil tkoun b lkafta ahssan
[frame="12 98"]
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
هاد المملحات كيجيو رطبين و لدالد غ جربوهم ودعيو معايا و راه تندير بهم حتا كرواصة على شكل هلال محشية بالشكلاط كيجيو زوينين المهم بلا منطول عليكم
المقادير
العجينة:
1 كيلو الدقيق
250 غرام الزبدة
2 خنيشات الخميرة الحلوة
600 ml الحليب دافئ
الملح
الحشوة:
البصل
الكفتة
المعدنوس ابزار+تحميرة + ملح + زيت
2فرماجات كيري
كاشير محكوك
على فكرة انا درت نصف المقادير فقط
الطريقة
كنجمعو المقادير الي عندنا و انضيفو عليهم الحليب شوية بشوية و كنعجنو العجينة مزيان شي ربع ساعة ثم كنخليوها ترتاح
و في هاد الاثناء كنحضرو الحشوة كنشحرو البصل ثم كنزيدو عليها الكفتة و التوابل والفرماج كنخلطوهم حتا ينسجمو مزيان
كنطلقو العجينة بالمدلك و نحطو الحشوة ونرشو بالكاشير محكوك انشكلوها كما في الصورة
نشكلوها ونشرطوها و نقطعوها كما في الصورة
وها قبل ما ندخلها الفرن ودهنتها بالبض والحليب
وهاهي واجدة لديدة وهشيشة
اللي تجاوبني ها كادوها
3 اكواب طحين
حليب جاف
1/2 كاس زيت
ملح
شوية سكر
خميرة فورية
2 بيضات
الحشوة :
جبن كيري
جبن موزاريلا
نقانق ( نشوحها بالزيت قليلاً على النار ونضيف لها الملح والفلفل الأسود) <<< نشوح النقانق فقط
بعد ماتعجن المقادير تترك لتخمر ثم نبدأ بالحشو كما في الصور
وتصف في الصينية وتدهن بصفار البيضة وتدخل الفرن
وتقدم بالعاااااااااافية
المقادير:
العجينة:
250 غ من الدقيق
¼ كاس زيت زيتون
ملح
ماء
الحشو:
250 غ من اللحم المفروم
3 حبات من الطماطم
حبة بصل
بيضة واحدة
فص ثوم
قليل من البقدونس
ملح
فلفل اسود
للتزيين:
صفار بيضة ممزوج مع قليل من الحليب
بياض بيضة للحواف
جبن مبشور
حبات سمسم
التحضير :
نخلط جميع مقادير العجينة جيدا ثم نضيف الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة و ملساء نغطيها و نتركها ترتاح مدة ربع ساعة
تحضير الحشو:
نقطع البصل ناعما والطماطم مربعات صغيرة جدا بعد ان ننزع منها البدور
نفرم فص الثوم
نخلط المقادير كلها مع بعض و نضيف عليها الملح و الفلفل الاسود
التشكيل:
نحل العجينة ونقطع أقراص قطرها 10 سم
نضع في وسط كل قرص ملعقة كبيرة من الحشو ونمسح الحواف ببياض البيض
نغطي بقرص أخر وبواسطة الشوكة نلصق الحواف و نضغط على العجينة بأسنان الشوكة حتى نتحصل على ديكور في الحواف
نمزج الحليب مع صفار البيضة و نمسح كامل سطح الحبات و نرشها بالجبن المبروش وبحبات من السمسم
نرص الشمسيات في صنينية الفرن المدهونة و المرشوش عليها شوية دقيق و ندخلها فرن ساخن مدو 30 دقيقة
