من الجزائر . حلويات اختكم زرابة لعيد الفطر المبارك

عيد مبارك سعيد و كل عام و الامة العربية عامة و المغرب الكبييير خاصة بالف خير انشاء الله

هذا اول موضوع ليا بيناتكم مع اني من اكثر رواد هدا المنتدى الغااالي والله من كثرت الخبيييرات فهاذ المنتدى كنحشم نحط موضوع فهذ المنتدى

نخاف ميكونش فالقمة وليوم جبتلكم الحلويات اللي درت انا و اختي فالعيد الحمد الله هي من اختصاصنا رح نحط التصاور و باذن الله الوصفات و المقادير حسب الطلب
اولا مخبز البيضة الاقتصادي بالطلية و نواة كوكو

][/IMG]مخبز اقتصادي بالنواة كوكو لانو المخبز الحقيقي يكون باللوز عادة من باب التغيير و لمحبي نواة كوكو
المقادير
600غ نواد كوكو

300 غ سكر ناعم

1 ملعقة قهوة فانيلا

مبشور حبة ليمون

2 ملاعق كبار عصير الليمون

6 ملاعق كبار حليب مجفف

3 بيض

قليل من ماء زهر
الطريقة
اخلطي جميع الكونات مع بعض .لمي بالبيض وحدة وراء وحدة حتى تتحصلي على مزيج متماسك
ممكن بيضتين يكفيوك باه ديري هد القاطو لازم يكون عندك هد المول وسمومول البيضة هذا نتاعي
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]وهنا راهو معمر من بعد نحوه غيربالشوية ونحط الحبات في سنيوة تكون مدهونة بالزيت وندخلوه للفرن مدة 10د غير يشيح لازم يبقى بيض من بعد نخلوه يبرد ونديرولو الطلية

[IMG][/IMG]
للطلية او القلاصاج

اولا كاس شربات لي هو كيلة سكر وكيلة ونص ماء خليهم يغلو 15 دقيقة وطفي تانيا بياض بيضة عصير حبة ليمون سكر ناعم ملعقتين ماء الزهر الان طريقة التخضير السر هو تخدميه بيدك يعني بالفرشيطة ديري بياض البيضة خلطي مليخ مبعدة ديري الشربات بارد تم السكر الناعم مغربل حتى تتحصلي على عجينة عجنيها مليح اضيفي ماء الزهر و حركي جيدا و الملون ادا اردتي تلوينه تم عصير الليمونة ادا شتيه تقيل بزاف زيدي ملعقة ماء الزهر يجب كي ترفديه بالملعقة يهود تقيل جربيه على حبة وشوفي ما لازمش يسيل بزاف نخلو الطلية تنشف و نزينو كيف ما نحبو انا صنعت وريدات بعجينة اللوز و درت ملمع الغدائي وحطيتو فالكيسات
[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
البنيون او قاطو مايطيبش
[IMG][/IMG]

]المقادير
2باطات قاطو تع شاي او اي بسكويت مشهور ورخيص عندكم حنا فالجزائر نستعملو هدا وسمو قاطو بيمو[IMG][/IMG]
250 غ زبدة مدوبة و خليت منها ملعقتين
250غ كوكاو مقلي و مرحي *مدشدش*
2 باطات شامية صغيرة (حلوة الترك اوعجينة السمسم
حوالي 2 ملعقة كبيرة عسل
نخلط كل المكونات و نجمعهم بالزبدة و نضيف العسل و نعجن
نحطهم في بلا كاري و ندوب شوكولا بيضاءاو سوداء و نصبها من فوق ونعمل خطوط دهاب و اياب براس الفرشيطة و نزيد الملمع و نزين حسب الرغبة نخليها تجمد ونقطع حسب الرغبة

[/COLOR]
[IMG][/IMG]دوائر الشكولاطة بكريمة الزبدة
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]
تشارك مسكر
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
باركات بالنيسلي و الشكلاط و البيستاش الخداع

[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
قاطو الجلجلانية باللوز
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
قاطو كحلوشي بالكوكاو و الكاكاو

بسم الله الرحمان الرحيم رح نبدا بالمقادير و الحلوة الاولى هي هادي
[IMG][/IMG]
كحلوشي بالكاكاو و الكاوكاو
مقادير العجينة:
250غ مرقرين،نصف كاس سكر رطب،2صفار بيض ونحتفظ بالبياض،نصف كاس كاوكاو محمص ومرحي رقيق،نصف كاس نشاء،نصف كاس كاكاو اسود،نصف باكي خميرة،فرينة
اما باقي المكونات:
بياض 2 بيض لي كنا احتفظنا بيه قبل،كاوكاو محمص ومرحي خشن،عسل، شكولة
الطريقة:
بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط المرقرين والسكر جيدا ثم نضيف صفار البيض ونخلط ثم الكاوكاو المرحي رقيق ونحرك واخير الكاكاو والنشاء والخميرة والفرينة حتى نتحصل على عجينة تشبه عجينة الصابلي نشكل كويرات بحجم 20غ او اقل شوية نحطهم في بياض البيض ثم الكاوكاو المحمص والمرحي خشن ونحطهم في لي كيسات لازم يطيبو فيهم لاننا راح نعسلهم فيما بعد
ندخلهم الفرن يطيبو على درجة180 درجة في هذا الوقت نسخن العسل ونضيف له شوية فقط من ماء الزهر لازم يكون خاثر بعد ما تطيب الحلوى نخرجها من الفرن ونسقيها تقريبا نعمل م ك عسل او اكثر في كل حبة على حسب الحجم لازم نسقيها مليح نخليها تبرد تمااااما ونزينها بخطوط الشكولة حبيت نشكر السيدة اللي عطاتني الوصفة لانها ناجحة 100/