المقادير
2/1 1 كوب أو 210 غرام من ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ ط§ظ„ط¹ط§ط¯ظٹ والمنخول
ملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© من مسحوق الكاكاو
3/2 أكواب أو 130 غرام من الزبدة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
4/1 كوب أو 50 من ط§ظ„ط³ظƒط± الأسمر
للتغليفة:
علبة 397 غرام من طظ„ظٹط¨ المكثف المحلّى
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
4/1 كوب أو 50 غرام من ط§ظ„ط³ظƒط± الأسمر
2/1 كوب من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) والمسحوقة
طريقة التحضير
يُمزج ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ مع مسحوق الكاكاو في وعاءٍ، وتُفرك الزبدة مع المزيج ط¨ظˆط§ط³ط·ط© أطراف الأصابع حتى تتحوّل إلى فتات. ثم يُضاف ط§ظ„ط³ظƒط± إلى المكوّنات ويُمزج بها حتى تشّكل عجينة.
تُرص ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© في قالبٍ مستطيلٍ للكعكة 28 سم × 20 سم، ثم تُخبز ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 15 و20 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© أو حتىّ يصبح ظ„ظˆظ†ظ‡ط§ بنّياً ذهبيّاً. تُترك ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© داخل القالب حتّى تبرد.
يوضع طظ„ظٹط¨ المكثف المحلّى، والزبدة، والسكر في وعاءٍ للصلصة غير لاصق. ثم يُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك ط§ظ„ظ…ط³طھظ…ط± لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ أو إلى أن طھطµط¨ط صلصة الكراميل سميكةً ولونها ذهبيّاً فاتحاً.
تُسكب صلصة الكراميل وتُمرغ فوق ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ط© داخل القالب. ثم تُرش المكسّرات فوقها وتُترك جانباً حتى تبرد كليّاً.
يوضع القالب في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© لمدة 5 ط³ط§ط¹ط§طھ قبل التقطيع.
منقول للامانة
legehj fhg;vhldg gghlhkm g,kih hglsjlv hgg,. hgegh[m hg]rdr hgs;v hguh]d hgu[dkm fdk jwfp fih f,hs’m pgdf pjn ]rhzr ]rdrm shuhj ugn u[dkm Ygn rfg ;fdvm
