البرياني الهندي الخطيررررررررررررررر بالصور

سلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اتوجه بي شكر خاص لي كل من سئلت عني واليهن اهدي الوصفة وما يهونو الباقيات بعد

اليوم برياني هندي خطير جدا

بسم الله نبدا
دجاج مغسول جيدا ومشيول له الجلد ومقطع صغير
3حبات بصل مقطع
5فص ثوم +قطعة وسط زنجبيل اخضر مفرومين مع بعض مع شوى ملح
ملعقة صغيرة فلفل احمر حلوى
شوي فلفل حار مطحون
ملعقة كبيرة بهارات البرياني
بهارات حب كل من
هيل وقرفه خشب وفلفل اسود وقرنفل وهيل حبشي او ما يسمي بالهيل الاسود بسيبيسه ورق الغار اي سيدنا موسى نجمة الينسون
بصل مجفف
نعناع وقزبره مفرومين
عصير نصف ليمونه
زيت نباتي ملح
3 قرون فلفل حار
واحدزيادي
زعفران الحر
ماء الورد
ماء الكادي
2 كاس كبير ارز الوليمه
الطريقة

دجاج بعد غسله وشيل الجلد منه وتقطيعه

وهادي المقادير لي دكرناه انفا

وهادي البهارات صحيحه لي تكلمنا عليها اول

وهادي صورة البصل الجفف

منقوع الزعفران مع شوى ماء دافي وغطاء كل من ماء الورد وماء الكادي

وهدا الكادي لي ما يعرفه
في قدرعلي نار نحط ماء ساخن مع ملح وكمون حب وشوى زيت نباتي ونتركه لين يغلي شوي ونضيف عليه الارز

ومانخلي الارز ينضج كليا يعني 80%نضوج بس

في قدر اخر نضع زيت نباتي والبهارات صحيحه ونتركها لين تطلع ريحتها نسيت اصور لكم هالخطوه انشاء الله انكم فاهمين علي

بعد ماتتقلي البهارات نضيف لها البصل المقطع ونقلبهم زين

لين تذبل البصل نضيف لها زنجبيل وثوم المهروسين مع شوى ملح

ثم نضيف عليهم دجاج

ونقلبهم

ونعصر عليهم نصف ليمونه

نضيف البهارات

ثم نضيف نعناع والقزبرة المفرومين ولا تستغربون من نعناع طعمه رهيب وهو سر الطبخه جربوه علي ضمانتي بيعجبكم جدا

نقلبهم زين ونخليهم يتسبكو ثم نضيف زبادى

ثم قرون الفلفل الحار لي نكهة بس لي ما يحب الحار مو لازم ونوطي نار عليهم ونخليهم لين ينضج تماما مع العلم لم اضيف الماء قط كفي ماء الدجاج والبصل ونغطي القدر

بعد مانضج الدجاج ناخد جزء منه مع شوى مرق ونخليه علي جنب

نضيف عليه جزء من الارز المصلوق

ثم نحط قطع دجاج لي خدينا علي جنب

نرش عليهم قزبره خضراء ونعناع المفرومين والبصل المجفف ونصب عليهم شوي من منقوع زعفران

ونرجع نضيف عليهم طبقة اخيره من الارز المصلوق

ونرش مره اخر نعناع وقزبره وبصل مجفف ونصب ما تبقي من منقوع زعفران

ونصب ماتبقا عندنا من مرق ونغطيه بالقصدير جيدا يعني نكتمه ما نخلي له متنفس يطلع من الهواء
بشكل هاد

بشكل هاد

ونخليها علي نار هادئة جدا مدة ربع ساعه

وبعد مرور ربع ساعه ندخله للفرن ربع ساعه اخري ونار من تحت

وهاد هو بعد ما طلعناه من الفرن

نغرفه في صحون تقديم

مع تزين الصحن حسب ذوقك