ضلعة الغنم معمرة بالشعرية الصينية

طريقة التحضير
* توضع ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© ط§ظ„طµظٹظ†ظٹط© في ماء ساخن وتستقطر ثم تقطع بمقص ويوضع ط§ظ„ظپط·ط± الأسود في ماء ساخن كذلك إلى أن ينتفخ ويقطر كذلك.
* يصلق القمرون ويقطر ويقشر
* توضع الكفتة في مقلاة وتحرك فوق النار مع ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© من الزيت
* تخلط ط§ظ„ط´ط¹ط±ظٹط© بالفطر الأسود ظˆط§ظ„ظ‚ظ…ط±ظˆظ† وأوراق سيدنا موسى والكفتة والمعدونس المفروم والملح والايبزار والهريسة والزبدة ويعمر باطن الضلعة بهذا الخليط
* ظ†ط®ظٹط· الضلعة بخيط وإبرة من جانبها لكيلا ظٹط®ط±ط¬ ظ…ظ†ظ‡ط§ الخليط ط£ط«ظ†ط§ط، الطهي
* تطهى في كسكاس ومن تحته ط·ظ†ط¬ط© مملوءة بالماء
* تتبخر الضعلة لمدة ساعتين إلى أن تنضج
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ تنضج الضلعة نرفع الكسكاس من فوق النار، ثم نذهن الضلعة بالسمن وندخلها للفرن حتى تتحمر جيدا ويتذهب لونها.
* توضع الضعلة في صحن التقديم وتزين ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط± المبخرة وأوراق الخص وتقدم ط¨ط£ظ„ظپ صحة وعافية

qgum hgykl lulvm fhgauvdm hgwdkdm 100 lgurm Hekhx H,vhr lkih g,kih hglrh]dv hgjpqdv hgauvdm hgt’v fHgt fhgoqv pjn dov[ wpm wydvm uk]lh Ygn ,hgrlv,k kod’ ‘k[m ;hlgm ;fdvm ;dg,

الطريقة
* يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاط كهربائي.
* تُخفق المكونات حتى الحصول على مزيج كثيف ومتماسك.
* يُضاف إليه اللوز، الفستق والتمر قليلا قليلا.
* ُتسكب نصف كمية مزيج الكريما في صينية 12 سنتيمتر على 23 سنتيمتر مغلفة بورق الألومنيوم ثم يُسكب شراب التمر بتأنّ فوق الكريما، ثم تُسكب الكمية المتبقية من مزيج الكريما.
* تُغطى الصينية بورق نايلون لاصق وتُثلج لمدّة لا تقل عن 12 ساعة حتى تجمد البوظة. تُقطع إلى شرائح وتُقدم بألف صحة وعافية.

نصيحة لطهي الطبق
يجب وضع الكريما السائلة والحليب المحلى في الثلاجة حتى تبقى حرارتها بين 3 –5 درجة مائوية لكي تخفق.