كسكس بالتشيشة والكسكس العادي
عجيب جدا
المقادير.
نالنسبة للحم ممكن تطهين هدا الطبق بلحم المعز او الدجاج او القر او لحم الرأس او الكرشة حسب الرغبة والمستطاع انة كيجي معهم كاملين لانني مجرباهم كلهم ولن تندموا ولن يدركم
2 ك /عنبة من الشعير اي البلبولة او البرغل
2ك/كسكس عادي
3ح طماطم مقشرة
1بصلة كبيرة مقطعة
كرعة حماء
كرعة خضراء
الجزر
لفت اداكان موجود
ربطة ديال الوركية او الزكزاو
ربطة الربيع
ملح ابزار سكينجبر خرقوم حسب الدوق والرغبة
زيت البلدية
ملعقة صغيرة سمن بلدي
4حبات فلفلة حارة
ربطة الربيع ثانية
قليل من الكمون سكينجبير
زيت بلدية
الطريقة
قبل بداية نأخد ظƒط³ظƒط³ اي الشعير وننقعه في الماء ليلة كاملة
في الصباح ناخد القدر ونضع فيهاللحم مغسول اولا ونظيف عليه جميع المكونات معاد الزيت والسمن
ثم نظيف لهالبصلة ونتركه يتشحر قليلا
ناخد الشعير المنقوع ونصفوه من الماء ونضيف له الكسكس العادي ونعمل عملية لفتيل الى ان يندمج الكل ونضعه في الكسكاس ليفور الفورة الاولى
ولما يتفور ناخده ولما يبرد نرشه بالماء الدافىء قليلاونرموا الخظر في القدرمع ربطة المعدنوس الخظر الاخرى والربيع والزيت والسمن
ونرده فوق النار مع الكسكس ليفور التفويرة الثانية اما في الكسكس نحط الفلفلة الحارة على طولها ومع ربطة الربيع في داخل الكسكس وليس في الطنجرة
ولما يفورناخد الفلفة الحارة مع ربطة الربيع ونحتفظ بها و نرشه مرة ثالتةندهنه بالزيت البلدية وقليل من سكينجبير والكامون ثم نرش عليه الماء الدافىءونرد معه الفلفلة والربطة ديال الربيع ونرده يفور المرة الاخيرة
ولما يطهى نقدمه كما العاده مع ازالة ربطة الوركية والربيع
ونزينه بالفلفلة الحارة من فوق لانه هناك من لم يرغب في اكلها
ممكن اضافة الحمص حسب الرغبة
اما الوركية الزكزاو فانه مفيد ونادر
اما الربيع والفلفلة لماذا يطهون مع الكسكس الانه يعطيه لذة مع الكامون وسكينجبير
اما الزيت والسمن لم اضعهم في الاول لكي ياخد اللحم مداق التوابيل
شكرا لكم واملي ان ينال اعجابكم
ويقدم مع اللبن
بالصحة والعافية
‘vdrm []d]m ;s;s fhgaudv v,um
احبكم في الله