المقادير:
نصف ظƒظٹظ„ظˆط؛ط±ط§ظ… من الكبد ط§ظ„ط¹ط¬ظ„ او ط§ظ„ط؛ظ†ظ… ط§ظ„ظ…ظ‚ط·ط¹ الى مكعبات للشواء
250غ من لية ط§ظ„ط؛ظ†ظ… المقطعة الى مكعبات للشواء
ملعقة ط·ط¹ط§ظ… من الخل
ثلاثة الى اربعة فصوص ثوم
ملعقة طµط؛ظٹط±ط© من ط§ظ„ظ†ط¹ظ†ط§ط¹ ط§ظ„ظٹط§ط¨ط³
ملح وبهار
مسحوق فلفل ط§طظ…ط±
قرفة
التحضير:
يقطع كبد ط§ظ„ط¹ط¬ظ„ او ط§ظ„ط؛ظ†ظ… الى مكعبات متوسطة الحجم، يكرر الشيء ظ†ظپط³ظ‡ مع اللية.
يرش الملح والبهار ط§ظ„طظ„ظˆ والقرفة والفلفل ط§ظ„ط§طظ…ط± والنعناع فوق هذه المكعبات، يهرس الثوم ناعما ويخلط مع ط§ظ„ط²ظٹطھ والخل.
تنقع مكعبات الكبد واللية في هذا ط§ظ„ط®ظ„ظٹط· لمدة نصف ط³ط§ط¹ط© قبل غرزها في الاسياخ، تشوى الاسياخ فوق نار ظ‚ظˆظٹط© من دون لهب او دخان حتى تنضج.
توضع الاسياخ في ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ وتقدم ساخنة.
;f] hgu[g h, hgykl hgla,d hglr’u hghplv hgogd’ hgpg, hgdhfs hg.dj hgkukhu hg’fr hplv pjn ],k shokm shum wydvm t,r i`i ,hgog khv ktsi ‘uhl rfg r,dm ;dg,yvhl
شكرا لك اختي