طاجين الحوت “السمك” على الطريقة المغربية

• كلغ ونصف من السمك الأبيض
• حبة حامض مخللة مقطعة
• 100 غرام من الزيتون
• م صغيرة من الزنجبيل
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
• قليل من الزعفران الحر
• باقة من البقدونس
• باقة من القزبر
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• عصير حامضة
• 3 فصوص ثوم
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
• ملح

طريقة التحضير

1. نظفي البقدونس والقزبر وافرميهما مع الثوم المقشر والملح والفلفل الأحمر الحلو والكمون والفلفل الحار.
2. اخلطي المكونات مع الزيت وعصير الحامض وملعقة كبيرة ماء.
3. اغسلي قطع السمك جيدا ورقديها في الصلصة ثم غطيها واتركيها ترتاح، ومن الأفضل لليلة كاملة.
4. صففي السمك في ط·ط§ط¬ظٹظ† مع الصلصة المتساقطة منه.
5. اخلطي الزعفران الحر في كأس كبير ماء مع الزنجبيل واسكبيه واطهي على نار هادئة حتى ينضج السمك.
6. زيني بالحامض والزيتون.

‘h[dk hgp,j “hgsl;” ugn hg’vdrm hglyvfdm hg[km