13/01/2019
مقادير الجينواز
6 البيضات
180 سكر
140 دقيق
40 كاكاو
مقادير كريم باتسري بالقهوة
نصف لتر حليب
4 أصفر البيض
4 معالق كبار سكر
3 معالق كبار دقيق
معلقة كبيرة نسكافي
مقادير عجينة الشكلاط
200 شكلاط أبيض
2 معالق كبار عسل
2 معالق كبار ماء
70 غرام سكر كلاصي
ملونات غذائية
لتحضير عجينة ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط·
دوبت ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط· في حمام مريم ثم أضفت له الماء مخلط مع العسل و خلطتهم مزيان
خليت ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط· يبرد ثم أضفت له سكر كلاصي بالتدريج حتى حصلت على عجين
قسمتو وأضفت له ملونات غذائية غلفتو ببلاستيك و أحتفضت به لي حين الاستعمال
عند الاستعمال عاودت دلكتو بين ايديا مزيان حتى أصبح لين لأنه تيولي قاسح
طلقت العجين بالمدلك مع رش الطاولة بسكر كلاصي و قطعت دوائر
خذيت الدائرة الأولى تنضغط عليها ما بين الأصابيع باش تزيد ترقاق و لفيتها على نفسها
تنحصل على وسط الوردة
و تنبقى نلصق باقي الأوراق على الجوانب بعد ما تنكون رققتها بين الأصابيع
حتى حصلت على وردة
و قطعت وردات بالقطاعة
خذيت اللون الأصفر عملت منو كويرات صغار و ضغطت عليهم بظهر الصفاي
ثم لصقتهم في وسط الوردات
طلقت اللون الأخضر و قطعتو بقطاعة الورقة
هاهما الأشكال لي حضرت بعجينة الشكلاط
خذيت الجينواز لي حضرت
قطعتو على 3 دوائر
وضعت الدائرة الأولى سقيتها بالقهوة طايبة مضاف لها السكر ثم طبقة من كريم باتسري
نفس الطريقة لطبقة الثانية ثم سقيت القطعة الثالثة و غطيت بها من الفوق
غلفت الكيك بالقشدة الطرية مضربة و دخلتو لثلاجة
ثم بديت بتحضير الكناش خذيت 250 غرام قشدة سائلة مع 250 غرام شكلاط و ضعتهم في كسرونة على نار مهيلة
مع التحراك حتى داب ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط· طفيت عليه و أضفت له معلقة كبيرة زبدة خليتو حتى دفى وفرغتو على الكيك
الكناش لي نزل من الكيك عملتو في جيب حلواني و زينت به جوانب الطورطة
وضعت الورود و الأوراق على الطورطة
و لصقت الوردات بقليل من ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط· على الجوانب
و زينت من الفوق بنقط من ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط· الأبيض
hg’,v’m gd ahv;j fih td lshfrm hg’,v’hj [.x hga;gh’ hggi center hpgn hojd comic fhghpghl jfhv; http or or wwwanaqamaghr du’d; ahx read sans size test y.hgm y.hhgm ,gh ‘v’m
تم التقيم أختي