ملف طھط¹ظ„ظٹظ…ظٹ عن ط§ظ„ظƒظٹظƒ
غنبداو بالكيك الاسفنجي والا لقيت تفاعل نكمل انشاء الله علما ان هاد الموضوع لقيتو فموقع وقلت علاش منفيد الا خوات
المعلومات والملحوظات
1-بدايه الكيكه الاسفنجيه لا يدخل فى مقاديرها لا زيت ولا زبد ولا لبن ولا عصير
2-جميع المقادير المستخدمه بيض او طحين لازم لازم تكون بدرجه حراره الغرفه
الا بغيتي 3- ط§ظ„ظƒظٹظƒ بنكهه البرتقال ضيفى برش برتقاله على البيض بدل الفانيليا وليس عصير البرتقال او بطعم الفراوله ضيفى روح الفراوله ولكن روح الفواكهه تضاف بعد اضافه الطحين لكن برش البرتقال مع البيض كبديل للفانيليا
4-الدقيق والنشا و خميرة الحلوى تحطوهم مع بعض وضرورى جدا جدا تغربلوا الخليط مرتين
5-مهم جدا ان المقادير تكفى المول
6- مهم جدا الفرن يتسخن اثناء تحضيرك للكيك ودرجه الحراره لازم تكون متوسطه اظبطى الفرن على درجه 180 واغلقى الفرن
واخيرا اللىكيخلي الكيكه مدقسة حاجتين الاولى انك مضربتيش البيض المده المحدده ليه وهى ربع ساعه يكون المضرب خدام بدون انقطاع على اعلى سرعه والثانيه انك مزدتيش الدقيق معلقه معلقه ممكن تكونى زدتيه مره واحده او كميه كبيره كل مره
الان المقادير المظبوطه
اى خليط لازم يوصل لمنتصف المول لو لقيتى باقي عندك خليط ممكن تحطيه فى مول اخر اهم حاجه للكيك سواء عادى او اسفنجى ان الخليط ميزدش عن نصف المول
المقادير
الكوب المستخدم للدقيق لازم يكون هو هو اللى غتقيسى بيه السكر والنشا
6 بيضات بدرجه حراره الغرفه
كوب الاربع دقيق
كوب الا ربع سكر ناعم مهم يكون حبيباته ناعمه
ربع كوب نشا
ملعقه كبيره ممسوحه خميرة الحلوى
ملعقه كبيره ممسوحه فانيليا
ربع كوب كاكاو غير محلى
الا بغيتيها بيضاء مش بالكاكاو بدل كوب الا ربع دقيق ديري كوب واحد فقط وكذلك نفس المقادير
سخنى الفرن وئ حطى البيض وعليه الفانيليا او بشر البرتقال وعلى اعلى سرعه اضربى البيض والفانيليا لمده دقيقتين ثم و المضرب خدام بعد الدقيقتين ضيفى السكر مره واحده واحسبى حوالى ربع ساعه على اعلى سرعه فى البدايه غيولي الخليط عباره عن رغاوى لكن بعد ذلك غيولي كريمه وحجمهااصبح تلت اضعاف حجم البيض فى الاول لازم الحجم تضاعف لاننا بغينا الهوا باش البيض ينتفخ اول ما الخليط تضاعف بعد الربع ساعه وقفي المضرب و باستخدام معلقه خشبيه ضيفى ملعقه دقيق واحده وقلبى ببطء جدا جدا جدا جدا جدا فى اتجاه واحد وضيفى ملعقه دقيق وقلبى مرتين وضيفى الملعقه الاخرى و قلبى تقلبتين بشوية وببطء شديد لازم يفضل الخليط مرتفع حتى تسالي ممكن هنا تضيفى روح الفاكهه ثم صبى الخليط بشوية وايضا بمنتهى البطء فى المول ودخليها الفرن
واياك اياك اياك اياك تفتحى عليها قبل 40 دقيقه بعد اربعين دقيقه اختبريها بعود خشبى لو نضجت طفى النار و عنداك تخرجيها من الفرن ملي تطفيه خليها نص ساعه تقريبا ثم خرجيها ان شاء الله لو اتبعتى كل معلومه وطريقه انا كتباها غتصدق الا بغيتي تزينيه حتى الغد والا زربانة ديريها في الثلاجة 3 ساعات لكن مشي مباشرة بعد خروجها من الفرن
lgt jugdld uk hg;d; ,wtm
انا عندي سؤال كاس طحين وسنيدة قداش تقريبا واش كاس العنبة ولا اكبر انا حيت عندي مشكل في عبار الكاس ديال الكيك والحلوى بغيت غير شي نصيحة نعرف بيها الكاس لي غنستعمل في كل وصفة بلا مانبقى حايرة
بارك الله فيك عزيزتي