الأغار (بالإنجليزية: Agar) مادة شائعة الاستخدام في المختبرات والصناعة، حيث يدخل في تركيب البوظة (الآيسكريم) ويدخل في تركيب مستنبتات الأحياء الدقيقة، حيث أن إضافة كمية منه تؤدي إلى تغلظ القوام للمادة السائلة. وبزيادة الكمية تتحول المادة السائلة إلى الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة وتنصهر عند درجة حرارة 50 مئوية تقريبا حيث يزول تأثير الأغار على المادة وتصبح المادة في حالتها الطبيعية (السائلة).
يستخرج الأغار من الطحالب الحمراء (en) البحرية. وهي تستخدم كبديل للجيلاتين الحيواني.
من الناحية الكيميائية، الأغار عبارة عن بوليمير يتألف من جزيئات الغالاكتوز.
يتصف الأغار بخاصية التلاكؤ (en)، حيث أن درجة انصهاره نحو 85 درجة مئوية، بينما يتجمد في درجة حرارة بين 32 و40 درجة مئوية.
gar agar h, hyhv f]dg uk hg[dghjdk j]og
merci zin
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanan.lch 
merci zin
أختي مادام كتعرفيه فيدينا وكولي لنا فين كيتباع الله يجازيك بخير
او راه كاين في صور بزاف