ممكن يا خواتاتي تساعدني كاين واحد الكعك يديرو فيه الزبدة ماشي مشرط بحال الكعك ديال وجدة
الي تعرف المقادير تساعدني
;u; fhg.f]m
كعك الزبدة
200 جرام زبدة طرية اي مايعادل كوب – كوب زيت – كوب الا ربع ماء عطر أو ماء ورد أو ماء زهر
– ملعقتي طعام بيكنج بودر – دقيق.
ملاحظة:
من الممكن استبدل كمية الزبدة بالزيت اي يصبح المقدار كوبين زيت بدل كوب زبدة و كوب زيت
دون حدوث اي تغيير أو فرق يذكر في النتيجة.
للتغليف:
سكر بودر أو شوكولا بيضاء و فستق مطحون أو جوز هند ملون بقطرة ملون طعام اخضر.
تخلط الزبدة و الزيت و ماء العطر و البيكنج بودر مع بعض
ثم يضاف لهم الدقيق و يعجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
يؤخذ منها قطعة صغيرة تدحرج على طاولة الشغل حتى تصبح بشكل اصبع رفيع
https://i929.photobucket.com/albums/a…Wh5medgVmA.jpg
ثم تقطع من طرفيها بشكل مائل.
https://i929.photobucket.com/albums/a…JUSvcGnNOT.jpg
و تشكل على هيئة دائرة
https://i929.photobucket.com/albums/a…E6hjwlNE7d.jpg
او تترك على شكل اصبع طويل ثم تنقش بملقط الحلويات بهذا الشكل
https://i929.photobucket.com/albums/a…_UNVJd9qw9.jpg
ثم تصف في صينية
https://i929.photobucket.com/albums/a…y_EOYo7ujC.jpg
و تدخل إلى الفرن حتى تشقر
ثم تخرج و تغطى بالسكر البودر و هى ساخنة حتى يلتصق بها
https://i929.photobucket.com/albums/a…nabms/-001.jpg
أو تترك لتبرد ثم تغطى بالشوكولا البيضاء المذابة على حمام مائي
و تغمس في الفستق المطحون.
ثم تترك لتجف و توضع في ورق بليسيه لتقدم مع القهوة و الشاي.
https://i929.photobucket.com/albums/a…dRlOLCVTZO.jpg
*كعك الورقة*
https://www.yabdoo.com/users/5862/gal…724_p71140.jpg
المقادير
كيلو دقيق
500 غ زبدة
500 غ لوز مطحون
150غ سكر ناعم
4 م ك ماء ورد
2 كاس ماء
قليل من الملح اقل من نصف ملعة صغيرة
الطريقة:
ينخل الدقيق مع الملح ثم يكدس في صينيه وتجعل في وسطه حفرة. تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الدقيق باطراف الاصابع وعندما تدمج فيه الزبدة يواصل العجن بالايادي مع اظافة ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء متجانسة متماسكه ثم تترك في كيس بلاستيك ترتاح
ناخذ اللوز المطحون مع السكر الناعم ونضيف له ماء الورد وحالما يتجانس قوامه يفتل براحة اليد في سمك القلم العادي. يغلى مقدار ماء في قدر. تؤخذ قطع من العجينة وتغطس بضع ثواني في الماء المغلي ثم ترقق بالاله الخشبية الي ترقق العجين فوق طاوله مدهونه بالزيت بسمك لا يزيد عن 1 مم . تقص اثر ذلك الورقة بالسكين في شكل مستطيلات طولها 14 صم و7 صم عرضها . يوضع انذاك في وسط كل مستطيل قطعة من عجينة اللوز في نفس الطول ثم تلف حولها الورقة بانتظام وتكيف الللفافة في شكل كعكة . عندما تنتهي المقادير يطهى الكعك في فرن معتدل الحرارة حوالي 25 دقيقة.
منقوووووووووووووووووول للامانة
1كغم دقيق مع رشة ملح
500 غرام زبدة طرية
250 غرام سكر
1 فانيليا
ماء زهر لجمع العجينة
1 صفار بيض مع قليل من الحليب والفانيليا لدهن الحلويات
لوز مطحون أو جلجلان للتزيين
طريقة التحضير
غربلي الطحين مع رشة الملح ثم تضاف الزبدة الطرية (الغير مذابة) مع الفانيليا
تبسس العجينة دون عجنها مثل العجينة المكسرة
تترك يوم كامل حتى ترتاح وفي اليوم التالي تضاف كمية السكر وتجمع بماء الزهر تدريجياً وبرفق دون العجن للحصول على حلويات هشة ومقرمشة
تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم تشكل على شكل كعك ثم تلصق للحصول على شكل إسطواني
توضع فوق صينية مرشوشة بالطحين
تدهن الحبات بمزيج صفار البيض ثم ترش باللوز المطحون خشن أو الصنوبر
تدخل الفرن المسخن على 180 درجة مئوية لتخبز ما بين 20 إلى 25 دقيقة حسب نوع الفرن
ملاحظة:
يمكن إستبدال ماء الزهر بماء
اختي مونية هذا هو الي كنت ندبر عليه الله يفرحك
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آمنة201 
اختي مونية هذا هو الي كنت ندبر عليه الله يفرحك
بالصحة و الراحة اختي