salam 3alaikom akhwati orid tarikat alharcha walkin tkon ratba ana kansawbha kadji mksra ou kasha chwia 
tarikat alharcha
الحرشة
لاعداد الحرشة الشهية و الهشة سنحتاج الى المقادير التالية
كيلو الى كيلو و نصف من السميد الرقيق
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة من السكر السميد
قليل من الخميرة الطرية
2 اكياس من الخميرة الفورية
20 سنتلتر من ** الزيت و الزبدة **
قفصة ملح
بالنسبة للحشو
سنحتاج الى زيتون اسود
و جبن بلدى
الطريقة
ناخد السميد و نظيف له الزبدة المدابة و الزيت و جميع المقادير الاخرى و نخلط بايدينا حتى تتجانس العناصر مع بعضها
ملاحضة ** عجينة الحرشة تكون لينة كثيرا و تحتاج صبر فهى تلتصق شوى بلايدى مو كثير و ادا اظطررنا فاننا نضيف السميد
فوق سطح مرشوش كثــــــــــــــــــيرا بالسميد نبسط قطعة من العجين جيدا
و نضع طبقة من الحشو
ثم ناخد قطعة من العجين ثانية و نبسط جيدا حتى تتجانس شوى ثم نطوى الجوانب قليلا ادا ظهرت الحشوة و بس
ونستمر حتى تنتهى العجين
و فى نفس الوقت ناخد المقلاة المعدنية الثقيلة و نضع القطع حتى تنضج من كلتا الجهتين
وده شكلها النهائي
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…%ED&highlight=
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…%C9&highlight=
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…%E1&highlight=
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…%C9&highlight=
الحرشه المقليه مممممممم
7-30-2019
السلام عليكم ورحمة الله
اخواتي هادي واحد الحرشه اكثر من 7 سنين وانا كنديرها وكتجي بنينه وساهله الا جاوك الناس على غفله
المقادير معروفه عند الجميع على حسب كمية السميده وعينك ميزانك
انا درت حوالي نصف كيلو ديال السميده مع نص معالقه صغيره ديال الملح..شويه ديال السكر ..1 فاني..نصف ملعقه صغيره ديال الخميره ديال الحلوى
كنخلط المواد الجافه مع بعضها وكنرشها بكاس ديال الزبده
كنجمعها بالحليب دافئ ونخليها تشرب شويه
انا هنا قسمتها اللي غادي نقليها مخاصهاش تكون خفيفه بزاف خاصها تكون ناشفه شويه والباقي زدت عليه شويه ديال الحليب باش تكون خفيفه
كنعملها فشي طبسيل او سطح نظيف مرشوش بالسميده وكنبسطها بيدي بحيث ماتكونش رقيقه
كنقطها بالسكين الى معينات او بالمرشم
وكنقليها فحمام زيت ساخن وماتكونش النار عاليه بزاف ونقلبوها في ساع حيت دغيا كتحمر
كنزلها فورق نشاف وكتقدم سخونه وبصحتكم وراحتكم
العجينه الاخرى اللي زدت عليها الحليب كناخد كويرات بحجم المشمش وكنديرها فزلافه صغيره مذهونه بالزيت ومرشوشه بالسميد …كنضغط عليها شويه باش تاخد شكل الزلافه وكنقلبها فراحة اليد وكنديرها فالمقله الثقيله حتى تحمر
او قبلو عليا
