الله يجزيكم بخير بغيت شي اكلات ديال ط§ظ„طظˆطھ راه ط±ط§ط¬ظ„ظٹ قهرني بالحوت و وفواكه البحر لدرجة انا كرهتو واخا كان عزيز عليا ط§ظ„طظˆطھ و لكن ط±ط§ط¬ظ„ظٹ ولا عندو ط§ظ„طظˆطھ بحال الخبز يوميا كياكلو راه عيت من المقلي و المسلوق فالحوت مكرهتش شي وصفات بالكلمار و الكروفيت …الخ ومكرهتش كاع يكون قسم خاص بالسمك و فواكه البحر … كنتمنى يكون هاد القسم باش نقل منه وصفات دالحوت لي كرهني فيه ط±ط§ط¬ظ„ظٹ ولكن اشغندير خصني يبقالي على خاطرو هوا راه مكرهش نكون حوتة حتبكترت ماعزيز عليه ط§ظ„طظˆطھ ولات كتجيني الغيرة منه ؛ الله يعطيكم مكمناوتتمناو شوفو من حالي 😮
vh[gd , hgp,j >>>il lh dt,j hg[km [Jkm
قولي شنو انواع السمك اللي موجودة عندك ونعطيك وصفات ديالها
مثلا السردين باش تغيري من طريقة التقديم ديالو العادية
ديريه في الفرن قطعي دوائر من البصل وفرشيها في صينية الفرن وديري فوق منها السردين مخلط مع فلفل احمر اللي هو التحميرة والكمون والملح والزيت وديره من فوق البصلة وزيدي نصف كاس ماء في جنب الصينية ودخليها للفرن كيجي راائع
عندي وصفات اخرين بالنسبة للحوت الكبير الابيض طريقة بالبصلة والزبيب
ادا بغيتي نزيد نكتبلك
اما بخصوص الكلمار والكروفيت راه كاين وصفات فالمنتدى مزيونين
كلمار
دقيق
كمون
سودانية
حبوب قسبور مطحون
ياغورت
شبت
الطريقـة
تقطع الكلمار.
مع إضافة الملح والكمون والسودانية إلى الدقيق.
إضافة الياغورت الى الكلمار وغمسه في خليط الدقيق.
قلي الكلمار في الزيت كتخليه غير يبان محمر يعني ما تكملش حتى 2 دقايق
.
2) كلمار طاجن :
كلمار
القسبور
كرفس
طماطم
بصل جوانح
ثوم
كمون
ملح
ابزار
الطريقـة
قلي البصل مع إضافة الثوم والكمون والملح والابزار.
إضافة الطماطم والكرفس والقسبور.
تقطع الكلمار وإضافته.
ترك المزيج على نار هادئة.
الكلمار المحشو بالأرز
الكلمار يكون من نفس الحجم و يتم تنظيفه دون تمزيقه ؛ يقطع رأسه و أجنحته فقط إلى مكعبات.
العناصر و المقادير بالنسبة للحشوة:
رأس وأجنحة الكلمار مقطعة إلى مكعبات.(حسب الرغبة)
بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جدا.
3معالق الزيت
2 طماطم
250غرام من الأرز
ملعقة كبيرة من البقدونس
ملعقة صغيرة ابزار
نصف ملعقةصغيرة الزعفران
ملح حسب الذوق
تحضير الحشوة:
شحري البصل المقطع في الزيت حتى يذبل و يتحمر شوية ثم تضاف إليه أجنحة و رأس الكلمار, تترك قليلا و تضاف إليها مطيشة من بعد ماتكون تنقات و حيدنا ليها الزريعة ديالها.
تملح و تتبل الخليط ويضاف إليها الزعفران .
تخلط العناصر جيدا و تطبخ حتى يتبخر كل الماء ثم تنزل من فوق النار و يضاف إليها الأرز و البقدونس المفروم .
يخلط الكل جيدا و يحشى به الكلمار إلى 4/3فقط لأن الأرز سيزداد حجمه أثناء الطهي .
تخاط فتحة الكلمار مع الإحتفاظ بفتحتين صغيرتين ليتمكن المرق من التسرب إلى داخله .أو تغلق على بأعواد
العناصر و المقادير الصلصلة:
بصلة مقطعة قطع صغيرة
4ملاعق كبيرة الزيت
ورقة سيدنا موسى
4 طماطم
ملعقة صغيرة ابزار و قليل من الزعفران.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملح
طهي الكلمار المحشو :
شحري البصلة في الزيت على النار تملح وتتبل ويضاف إليها الزعفران تخلط و يرمى فيها الكلمار بلطف كي لا يفتح ثم يضاف إليه كوبان من الماء وورقة الغار تغطى الطنجرة و يتابع الطبخ بعد ساعة وربع أو ساعة ونصف و عند التأكد من ليونة لحم الكلمار تضاف الطماطم المفرومة دون قشور و بذور
تترك تطبخ حتى تلين ، عند التأكد من نضج الكلمار و تماسك المرق يضاف البقدونس وتنزع الطنجرة من على النار.
المقادير
:
3
حبات طماطم مقطعة صغيرة
فص ثوم
زيت زيتون
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم مذابة مع ملعقتين من الماءالحار
الكمون+السودانية+ملح
المعدنوس مقطع
ورقة سيدنا موسى
:
هادئة
المقادير
* 4 حبات فلفل أخضر
* 4 حبات طماطم
* 4 ملاعق زيت المائدة
* 300 غرام أرز ذو الحبة الطويلة
* بصلة مفرومة
* 4 فصوص ثوم مفرومين
* مكعب مرقة الدجاج مذاب في كأس من الماء
* باقة بقدونس مفرومة
* عصير ليمونة حامضة
* كيلو غرام كروفيت
* ملح
* ملعقة صغيرة ابزار
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
* في مشواة فوق نار معتدلة، ضعي الفلفل الأخضر يشوى من جميع الجوانب.
* عندما يشوى جيدا ضعيه في كيس بلاستيكي واقفلي جيدا الكيس وانتظري حتى تبرد، ثم ازيلي القشرة بكل سهولة.
* احرصي على عدم استعمال الماء اثناء نزع قشرة الفلفل المشوي، وبعد تقشيرها اغسليها جيدا بالماء الغزير ثم قطعيها الى شرائح.
* في إناء معدني كبير، يصلح للدخول الى الفرن، ضعي 2 ملاعق كبيرة زيت، واضيفي الأرز وقلبي جيدا فوق نار معتدلة.
* اضيفي الكروفيت المقشر والمنظف جيدا، الفلفل المشوي والمقطع الى شرائح، الثوم المفروم، البصل المفروم، عصير الحامض، مرق الدجاج، الملح، الابزار، الفلفل الاحمر الحلو، الفلفل الاحمر الحار والبقدونس المفروم.
* خلطي الكل جيدا ثم اضيفي الماء وادخلي الاناء الفرن ليطهى لمدة 30 دقيقة.
* عندما يتحمر وجه الاناء اخرجيه من الفرن وقدميه بالف صحة وعافية
<DIV align=center>الكروفيت مقلي بالثوم
المقادير
250 غرام الكروفيت كبير الحجم
2 ملاعق زيت الزيتون
2 فصوص الثوم مدقوق
معدنوس
زعتر
قليل من الفلفل الاحمر
ملح
إبزار
الطريقة
في مقلاة تسخن الزيت قليلا ثم نضيف الثوم والكروفيت
تضاف التوابل مع التحريك
يرش المعدنوس مفرما والزهتر محكوكا ويترك الخليط فوق النار مدة 5 دقائق
يقدم ساخنا مصحوبا بدوائر الحامض
خيزو محكوك والكرعة محكوكة وتشحريهم مزيان مع شرمولة ديال الحوت غادي تكوني دابا خبيرة فيها ههه وتضيفي عليهم الشعرية الصينية بعدما تعمليها في ما غليان مع ورقة سيدنا موسى
وتقبطي السردين تقسميها على زوج وتحطي شوية ديال العمارة وتلوي الشريحة ديال الحوت وهاكا تتكملي الحوت الي عندك تم تعملي لصوص ديال مطيشة راكي عارفاها اكيد تخويها فطبسيل الفران وتستفي فوقها الحوتات الملويات وتدخليهم الفران وممكن تزوقي بالفلفلة الملونة وبالحة والراحة
https://www.ziddu.com/download/6249701/samakrm.rar.html
او برعي ليا سي السيد ديالك هههههه
أنا معاك في قضية يكون قسم خاص بأطباق السمك ويمكن ليك توضع طلب لذلك في منتدى الاقتراحات
دعي معاي أختي وهاذ اليوم الجمعة يرزقني وجميع العازبات الزوج الصالح يكون على خلق وعلى ودين عاجلا غير آجل
أسأل الله أن يديم السعادة والمحبة بينكِ وبين زوجكِ
دمتِ في رعاية الرحمان