السلام عليكن جميعا
اخواتي كاين في يوتوب جميع ظˆطµظپط§طھ ط§ظ„ط¯ظƒطھظˆط± ط§ظ„طµظ‚ظ„ظٹ يكفي تكتبي ظˆطµظپط§طھ ط§ظ„ط¯ظƒطھظˆط± جمال ط§ظ„طµظ‚ظ„ظٹ على اليوتوب مثال
لان غادي تعرفوا المقادير بالضبط و متطيحوش في مخاطر الافراط
,wthj hg];j,v hgwrgd fhgtd]d,
طريقة برعمة واستنبات القمح :
طريقة برعمة واستنبات القمح :
طريقة برعمة القمح ويمكن بنفس الطريقة برعمة الحلبة والعدس والبرسيم … .
بعد أن تنقى حبوب القمح جيداً و تغسل وتعقم وتصفى من الماء بالمصفاة
(1) في السادسة مساءاً ينقع القمح في ماء نظيف [صالح للشرب] في مرتبان زجاجي لمدة 12 ساعة ،
ويغطى المرتبان بقطعة قماش بيضاء على قدر الفوهة فقط ،
في المناطق الحارة يلاحظ أن نقع القمح 12 ساعة يؤدي إلى فساده وخرابه ولذلك يفضل نقعه لمدة 8 ساعات فقط. على أ ن يبدأ النقع من العاشرة مساء
(2) في السادسة صباحاً تزال القماشة وتثبت شاشة على فوهة المرتبان ، ثم يقلب المرتبان على فوهته لمدة 10 دقائق حتى يتصفى الماء منه ، مع ضرورة تصفية القمح بشكل ممتازة جداٌ .
ثم يعاد على قاعدته لمدة 6 ساعات في نور الشمس [ وليس الاشعة المباشرة ]
(3) في الثانية عشرة ظهراً ، يعبا المرتبان بالماء من خلال الشاشه المثبتة على فوهته ، ثم يقلب فوراًَ لمدة 10 دقائق ،
ثم يعاد المرتبان على قاعدته في نور الشمس لمدة 6 ساعات.
(4) في السادسة مساءاً يعبأ المرتبان من خلال الشاشة المثبتة على فوهته , ثم يقلب فوراً لمدة 10 دقائق حتى يتصفى القمح جيداً , ثم يعاد المرتبان على قاعدته في غرفة مظلمة مغطى بالشاش حتى طلوع الشمس
(5) عند طلوع الشمس تظهر براعم القمح باذن الله بطول 1- 3 مم
(6) يغطى المرتبان بغطائه المحكم بعد إزالة الشاش دون غسل الحبوب لكي لا تتعفن و يوضع في الثلاجة ، حيث يبقى في الثلاجة ويستفاد منه طالما لم يتغير ريحه أو طعمه وقد يبقى لمدة ثلاثة أسابيع كاملة .
في حال ظهور العفن على المستبت تنقع الحبوب بماء فاتر بدرجة حرارة +40 م5 لمدة خمسة دقائق ثم تغسل بماء فاتر أو بارد .
إن تعرض الحبوب المبرعمة إلى درجة حرارة تزيد عن 50 م يسبب بدء إتلاف الأنزيمات الحية . لذلك يفضل تناولها نيئة أو مجففة ومدقوقة بالنسبة للذين لا يستطيعون مضغها .
ملاحظة :
ـ تجدر الإشارة إلى أنه في فصل الشتاء البارد يمكن نقع وغسل القمح بالماء الفاتر فهو يساعد على البرعمة .
ـ يجب أن يكون طول الجذور البيضاء بين 1 إلى 10 مم لكي تكون حبة القمح في أعلى مستوى غذائي لها
وفي حال ازدادت استطالة الجذور عن ذلك فإن القيمة الغذائية تبدأ بالإنخفاض بسبب أن حبة القمح تستهلك تلك العناصر الغذائية لإنشاء النبات [ اليخضور
منقققققققققققققققول