هنا ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ ط§ظ„ظ…طµظˆط±ط© ظ„ظƒظ‡ظٹ ط§ظ„ط®ط¨ط² ط§ظ„ط®ط§طµ ط¨ط§ظ„ط³ظ†ط¯ظˆظٹطھط´ط§طھ او خاص بالحشو
اذ هنا خص الام الذكية توجد لوليداتها شيما ياكلو وتكون الماكله منظرها واااعر باش تحل الشهية
وهنا جبت ليكم ط§ظ„ط®ط¨ط² لي كتعمروه بالبطاطا اولا البيض اولا صلصة الطماطم مع شرائح الفروماج والكاشير
اولا الخضرا المقلية والمايونييز اولا الكفتة والوصفااات كثااار غيير احيد بنادم العكس
نبداو على براكة الله
كيما في الصورة
2 كاس دقيق قمح ك
ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه ولكن الافضل زيت الزيتون )
ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الحليب
– ملحة طبعا
هذه المقادير تعطى 12 رغيف يمكن ضعفها او تقسيمها
الطريقه:
ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه
السر الحقيقى هو العجن المستمر المتواصل
حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه
ضعى الزيت و اعجنى جيدا
اعجنى جيدا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطى العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه
قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه
مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه
غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد
افردى الكور بالنشابه على سطح املس
افرديها على شكل دائرى بالنشابه
نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه
سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتيم لانها لو اصبحت رقيقه جدا فلن تنتفخ على النار *ولكي تنتفخ لازم دلك العجين جيدا وتركها تختمر*
الان نبدأ فى طهى
سخنى مقلاة على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)
و ضعى عليها الدائره من العجين
الان حان و قت قلبها و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور
نقلبها على الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره
هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه
الان الخطوه السحريه
انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه
بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ ط§ظ„ط®ط¨ط² بطريقه صحيحه و نجاح الخبز
بمجرد ما تصبح بهذا الشكل
الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه
_____________
,wtm lkr,gm: ikh hgo’,hj hglw,vm g;id hgof. hgohw fhgsk],djahj h, ohw fhgpa, lkr,gm fhgp.k
تباركالله عليك طلع زوين ولكنتنفخ بدون خميرةمفهمتش اختيهل سبب هو النشا؟ الى مكانش نشا نقدروا نمددوه بالطحين؟ راه مكيتنفخشي مزيان وشكرا
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sadouk 
تباركالله عليك طلع زوين ولكنتنفخ بدون خميرةمفهمتش اختيهل سبب هو النشا؟ الى مكانش نشا نقدروا نمددوه بالطحين؟ راه مكيتنفخشي مزيان وشكرا
راه أختي النشابة ماشي النشا
النشابة تعني المدلك بالدرجة ديالنا
