واحد ط§ظ„ط³ط¤ط§ظ„ ط§ظ„ظ„ظ‡ ظٹط±طظ… ط§ظ„ظˆط§ظ„ط¯ظٹظ† عندي صدر ديال بيبي ماعرفتش اش ندير بيه عطيوني شي وصفات ط§ظ„ظ„ظ‡ يجازيكم بالخير
,hp] hgschg hggi dvpl hg,hg]dk
صدر بيبي مشوي
الطريقة : شرملي قطع البيبي في البصل والزيت و الخل البلدي و العطرية و خليه حتى للغد شويه و قدميه بالصحة .
أو ديريه طجين صدر بيبي
كراتان بالبطاطس و صدر بيبي
قشري البطاطا وقطعيها دوائر وديرها تسلق مع ورقة سيدنا موسى ونصف ضامة د البنا دجاج
قطعي بصلة على شكل طولي وديري تشحر مع شوية د زيت بلدية
كنضيفو صدر بيبي مقطع على شكل طولي
كنضيفو العطرية ء ملح، ابزار، تحميرة، كمون ء
كنشحرو الكل مزيان حتى يطيب
كنضيفو الربيع ونصف ضامة د البنا دجاج اللي استعملنا في البطاطا
في الأخير، كنضيفو قطرات من صلصة الصوجا
كنحضرو صلصة البشامل ونضيفوا لها الملح الابزار وجوزة الطيب
في طبق كيدخل للفرن، كنديرو 3 معالق د البشامل
كنديرو نصف الكمية د البطاطا وندرو البيبي مع البصلة وء2 معالق د البشامل
كنغطيو الطبق بالكمية المتبقية من البطاطا
كنديرو صلصة البشامل من الفوق ونزينو بالفرماج المحكوك ندخلها للفرن حتى يتحمر مزيان
طاجين بيبي بالكرعة و طوماط سوريز(صغيرة)
نقطع البصلة شنانف+1 درس ثوم+ربيع+ملح+خرقوم بلدي ورومي+ابزار+زيت زيتون+شوية سمن نديرو أطراف صدر بيبي نقليوه شوية ونمرقو بالماء الساخن نخليوه يطيب .نستفو الكرعة مني كيقرب الطاجين يطيب تم مطيشة راها دغيا كطيب وبالصحة
المقادير:
نصف كيلو صدر بيبي شرائح طويله
جزر+بطاطس + جلبانه مقطعين مربعات صغيره و مصلوقين
فرماج احمر محوك + بصله مشلضه + ثوم + التوابل+ 2م ع زبده
نشحروا الخضر في الزبده و نخليوها تبرد شويه و نضيفولها الفرماج
و نساتفوا الشرائح من بعد ما رققناهم بالضغط عليهم بالمدلك وسط بلاستيك غذائي
ظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 66308
ونعملوا الخضرا بالوسط و نلفوه على بعضوا
وحنا نلفوا نزيرو مزيان
ظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 66311
ونعملوا لاطه فيها قليل من البصل شرائح و نعملوا الرولي فيها
ظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 66313
نغلقوها بورق المنيوم
والى الفرن
ظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 66314
وهذا شكلها بعد النضج
ظ…ظ„ظپ ظ…ط±ظپظ‚ 66315
قطعي صدر بيبي شرائح متوسطين و شرمليهم في توم محكوك و قزبر و معدنوس مشلظين و بزار ملح و عصير حامض و خليهم مرقدين ثم زوليهم من الشرمولة و مرمريهم في فورص تم البيض مخلط تم شابلير و قليهم و قدميهم مع سلطات
و يمكن ليك كدلك تطحني صدر بيبي حتا يولي بحال الكفتة و طيبيها حتا هي بطرق مختلفة
يمكن ليك تشويها
تشرملي
كفتة مطحونة بالمعدنوس+ثومة محكوكة+بسيبيسة مطحونة+سكنجبير طري محكوك+معلقة صغيرة مطارد+معلقة صغرة هريسة+ملح+إبزار+شوية زيت لعود وخلطي مزيان وعمليها صبيعات وحطيها فوق شواية
ممكن تديري ليها العطرية(البزار سكنجبير تومة مليحة شاونية (تحميرة) الكامون المعدنوس مكعب دجاج)
خدي مقلات مكتلسقش و ديري فيها شوية ديال الزبدة و الزيت و دري الكفتة وديها و جيبيها مع ديك العطرية
و على الجانب تكوني وجدت الفيرميسيل سلقتيها و قطرتيها مزيان
زيدي عليها طريفات ديال الحامض مصير وزيتون اخضر مقطع و زيدي الكل مع ديك الكفتة يمكن ليك تعمري بيها بريوات او سوشون او مسمن او لينيم
طريقة الاخرى:
سلقي شوية ديال الروز و خليه على جنب خودي الكفتة ديري ليها العطرية ديال الحوت +مكعب ديال الحوت
و نخلطها مزيان بدي مع ديك العطرية و نزيد عليها الروز اللي سلقت و نكون منها كويرات كبار شوية و نطيبها
مع لاصوص ديال ماطيشة اللي غدي نكونو درنا ليه نفس العطرية
و يمكن ليك تجربي بها هاد الوصفات
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…C7%E1%D5%E6%D1
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…E3%D8%C8%CE%ED
نصف كيلو كفتة بيبي
حكم مطيشة
علبة سباكيتي
مطيشة محكوكة
ملح + ابزار+ كمون+تحميرة+فلفل الحار + هريسة+
فلفلة خضراء مزاود
ضامة البنة
ورقة سيدنا موسى + حبة الهيل
في كاسرول نضع الماء مغلي معاه شوية الزيت ورقة سيدنا موسى وحبة الهيل نضع السابكيتي تسلق لمدة 10 دقائق ثم نصفيها نضيف علهيها 3 حبات من الفرماج مثلثات ونحركه مزيان
ثم ناخد كاسرول نضع فيها مطيشة معلبة + مطيشة محكوكة + العطرية كلها اللي مدكورة ونضيف شوية الزيت ونسموها بكنور ورقة سيدنا موسى والهيل ونحركها مزيان ونضيف عليها كفتة بيبي ونحركها حتى يتجانس الخليط ناخد شوية من هدا الصوص ونضعه على السباكيتي ونحركه مزيان لكي تاخد اللون ثم نضع باقي الخليط فوق السباكيتي ونزينها بالفلفل مقلي في الزيت من الجهتين وبالصحة والراحة
كفته مشويه وسهله بنفس طريقه المحلات واشهي كمان
ا كيلو لحم مفروم خشن
10 عيدان بقدونس
4 بصلات متوسطه
1 حبه طماطم
فص ثوم
ملح وفلفل وبهارات
1 حبه فلفل حار
الطريقه
تفرم جميع المقادير بالكبه
ثم تعجن بالكفته ونضعها في الثلاجه حوالي نصف ساعه
وبعدين نجيب الصنيه وندهنها زيت وبعدين نصبع الكفته علي شوكه يعني كاننا بنعملها علي سيخ
وبعدين نكون محضرين عصير بصله ونسكبها علي الكفته
ونسخن الفرن جامد وبعدين نحطها ونقلبها من حين لاخر عشان تستوي وتحمر من فوق وتحت ونكون وهذذذذذذذذذذذذذذذا السرررررررررررررررر مسخنين فحمه لدرجه الجمر وبعدين بعد ما استوت الكفته نضعها بسرعه ونغطي بالورق الالمونيوم (الفويل) ونسيبها 5 دقائق
صوشون بكفتة بيبي
العجين
500 غ دقيق
1 ياغورت طبيعي
2 معالق كبار زيت
1 ملعقة كبيرة سكر
1 خميرة ايديال
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
الحشوة
250 غ كفتة بيبي
2 بصلات محكوكين
3 فلفلات مقطعين قطع صغيرة
1 ملعقة معجون الطماطم
الزيتون قطع
ابزار _ كمون_تحميرة_هريسة_زعتر_ملح_ملعقة زيت
بيضة للدهن
الطريقة
نضع كل مكونات الحشوة في مقلاة فوق النار حتى تتشحر تم نزيلها من فوق النار ونضعها جانبا لتبرد
ونقوم بطلق العجين بالمدلك ونصنع منه دوائر ونضع بداخلها الحشوة وندهن الجوانب بالبيض ونطوي الدائرة للحصول على شكل نصف دائري ويدهن بالبيض من الوجه ويدخل للفرن
غديوة او عشيوة خفيفة كرات كفتة بيبي بالبطاطة و مطيشة
رابعة كفته ديال بيبي حيت كتجي احسن 4
بطاطات مسلوقين
بصلة مشلضة
الربيع
راس ثومة متفوتوهش
ابزار
كامون
ملح
ملعقة الزبدة
التحميرة
كنمعسو بطاطا ونخلطو المكونات كاملين
وندوزو المرحلة التانية نقطع بطاطا دوائر نستفها في المول
ونرش عليها نصف ضامة البنة
وناخد حك مطيشة صغير نزيدو عليه كاس ماء وشوية زيت البلدية ونخلطو ونصب نصف الخليط على البطاطا لي في المول
ونكور الخليط الاول ونديرو فوق بطاطا
نقطع مطيشة دوائر ونديرها بين الكويرات
ونفترت النصف المتبقي من ضامة البنة ونصب الصوص لي بقالينا فوق الخليط
ونديروها في الفران
مقادير العجين:
غ600 فورص،م ونصف صغيرة ملح،2م.ك سنيدة،7م.ك زيت بلدية،م.ك خميرة الخبز،كأس عنبة حليب دافئ،الماء الدافئ لجمع العجين
الطريقة:
كنخدمو الطحين،الملح،الزيت البلدية وسنيدة ثم كنزيدو الحليب الدافئ ثم الخيرة(كنذوبوها في شوية الحليب الدافئ) ونخدم العجين ثم كنجمعوها بالماء الدافئ مع عركها جيدا.
كنغطيوها بالبلاستيك الغذائي ونخليوها تخمر للمرة الأولى ثم كنقطعوه إما طولي أو دائري لمهم لي بغيتي أنا قطعتو طولي وكنستفوه في لاطة مدهونة وكنغيطوه بمنديل كنكونو فزكناه وعصرناه ونخليوه يخمر للمرة الثانية ومن ثم كندخلوه للفرن الساخن بحيت كنحمروه شوية من تحت وكنخليوه بيض وأنا شمتني الفران و تحمرو لييا شويا.
دابا الحشوة كل وباش كيعمر أنا درت فيه:
كفتة بيبي(غ500) ودرت فيها:
م.ص هريسة،م.ص قزبر يابس مدقوق،ربع بصلة محكوكة،سكنجبير،م.ك مطيشة الحك،م.ص تحميرة، ضريس ثوم،م.كزيت بلدية،وشوية الزعتر محكوك( اختياري) هاذشي كنخلطوه مع الكفتة بيبي ونخليوها تترقد مدة طويلة وكل مخلينها مزيان عاد كنشحروها وصدقوني كيولي فيها مذاق غزال.
غ500 بصلة مقطعة خيوط كنشحرها مع شوية الملح،الإبزارو شوية الزعتر محكوك.
خيزو حكيتو على شكل طولي رقيق،شرائح الفروماج والميونيزحتى هو مصاوباه بيديييا.
نفتح الخبز وكندهن بالمايونيز وكندير البصلة المشحرة وخيزوالمحكوك ثم الكفتة وكعاود ندير المايونيز( حيت هو لعقل ديال ولادي)وعاد الفروماج وكنديرها في آلة بانيني.وبصحة والراحة
المقادير
4 شرائح الديك الرومي
بيض مسلوق
رابعة كفتة مقيومة
ابزار الملح وضامة البنة
الطريقة
نسرح شرائح الديك الرومي فوق بلاستيك وندقوهم بالمدلك يكون ملاصقين وحدة حدا وحدة, نرشوهم بالملح ولبزار
نسرح الكفتة من الفوق ونستف البيض ونلفوهم ونشدوهم بالخيط
من بعد ندهن الشرائح بضامة البنة مرطبة بمعلقة الزبدة
ندخله للفرن يطيب
من بعد ما يخرج نقطعوهم ونحطو الدوائر فوق اوراق الخص
بولفاف بصدر بيبي او الدجاج
500 غ صدر بيبي
1 بصلة متوسطة محكوكة رقيقة
1 م ك القزبور مقطع
1 م ك المعدنوس مقطع
الشحمة ديال الغنمى رقيقة مقطعة مربعات
1 ضامة البنة
2 ضروس التوم
ملح
تحميرة
الكامون
سكين جبير
الخرقوم
1 م الزيت
نطحن صدر بيبي مع التومة من بعد يتخلط مع المقادير ونرقده ساعة تم نديرو حرابل تلوى فى الشحمة
ونديروه فى القظبان وتشوى على الفحم