السلام عليكم
الحريره
و هي الأساس في ط§ظ„ظ…ط§ط¦ط¯ط© ط§ظ„ظ…ط؛ط±ط¨ظٹط© خلال شهر رمضان
المقادير:
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
400 غرام من لحم الغنم المقطّع إلى قطع صغيرة
250 غرام أو بصلتان صغيرتان، مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة
6 أكواب أو لتر ظˆظ†طµظپ من الماء
3 مكعّبات من ظ…ط±ظ‚ط© ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي
300 غرام أو حبّتان متوسّطتا الحجم من البندورة المقشّرة والمفرومة فرماً خشناً
ملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© من ربّ البندورة
4/1 ملعقة صغيرة من الكركم
رشّة قرفة
4/1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
4/1 ملعقة صغيرة من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الحلو
4/1 ملعقة صغيرة من الزعفران
4/1 ملعقة صغيرة من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأسود
2/1 كوب أو 35 غرام من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
2/1 كوب أو 35 غرام من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً
2/1 كوب من الحمّص المسلوق
عصير ليمونة حامضة
4/3 ملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© من ط¯ظ‚ظٹظ‚ ط§ظ„ط°ط±ط© المذوّب في ظ…ظ„ط¹ظ‚طھظٹظ† كبيرتين من الماء
طريقة التحضير:
تًُلوّح قطع ط§ظ„ظ„طظ… والبصل مع الزبدة في قدر ظƒط¨ظٹط±ط© حتّى يصبح ظ„ظˆظ†ظ‡ط§ بنياً.
يُضاف الماء مع مكعّبات ظ…ط±ظ‚ط© ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي، البندورة
ربّ البندورة والتوابل.
يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار ظ‡ط§ط¯ط¦ط© لمدّة ساعة
كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
يُضاف البقدونس مع الكزبرة، الحمّص، عصير
الليمون ط§ظ„طط§ظ…ط¶ ودقيق ط§ظ„ط°ط±ط© مع الماء.
يُترك المزيج على نار ظ‡ط§ط¯ط¦ط© لمدّة 5 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ إضافيّة.
يقدّم ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ ساخناً.
id Hshs hglhz]m hglyvfdm hgvlqhkdm*** hgpvdvm*** lgurjdk lvrm g,kih hggpl hg`vm hgjpqdv hgphlq hg][h[ hgpvdvm hgvlqhkdm hgsghl hgtgtg hg’fr ]rhzr ]rdr aiv ugn Ygn ih]zm khv ,kwt r]v r’u ;fdvm
تسلمي
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmyyyyyyyyyyyyyyyyyy