فكرتي إليكن و إليكم بسيطة
الكل يعرف مضار الأغذية المصبرة
و لعلنا نتعلم من بعضنا البعض كيفية جعل المنتوجات المصنعة تحضيرها واقعي في مطبخنا بدون مواد حافظة و لا ملونات صناعية
و خطورتها التي أضحت دخيلة على عاداتنا فالمصبرات و المنتوجات المصنعة تعتبر الملاذ المفضل للطفل و هذا يؤرقنا كأمهات و مربي النشء و نحتار كيف نعد الوجبات المنزلية
بطرق متنوعة و بأشكال جاذبة لشهية الطفل على أمل تفضيلها عن المصنعة
لهذا نتعاون و ننشئ ظ…ظˆط³ظˆط¹ط© ظ„ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© ط§ظ„ط¨ط¯ظٹظ„ط© . أغذية تخرج من مطابخنا و تضاهي ما هو معروض في الأسواق .حفاظا على صحة أسرنا.
ما رأيكن أخواتي ؟
هل نستطيع القيام بذلك معا ؟
و لتسهيل العملية سأبدأ بأول وصفة بعدها سأنادي باسم
الفكرة الأولى
كاشير ط¯ظٹط§ظ„ الدار
المكونات
5 بيضات (ايلا كانو بلديين يطلع روعة )
1 ضامة ط¯ظٹط§ظ„ البنة ( ايلا كانت محلية الصنع أحسن)
2 معالق تحميرة صغار
نصف كأس زيت
1 ملعقة صغيرة موطارد
القليل من الملح
زيتون اخضر بلا عظم
1ملعقة صغيرة مروزية
2 رؤوس ثوم
2 ملعقة كبيرة دقيق
القليل من التحميرة حارة
الطريقة
تخلط كل المكونات في الخلاط و تصب في اناء خاص بالكاشير (موجود فالسوق ثمنه 260 ريال)
يطهى في حمام مريم . حتى يباليك تجمع .
يمكنك حفظه في الابراد لأسبوع كامل إيلا ماكملوه الوليدات فساعة
و بالصحة وز الراحة .
l,s,um ggHy`dm hgf]dgm >>>>> ]dhg hg]hv hggi
غير إلى جات على خاطرك وكان بالإمكان تورينا الصورة ديال الإناء الخاص بالكاشير
شكلاط منزلي رائع طريقة جديدة و اقتصادية
مقادير تحضير شكلاط منزلي رائع طريقة جديدة و اقتصادية
اثنان من بسكويت من نوع "صابلي" بنكهة الكوكو
خمس دراهم من قطع الشكلاط الاسود
كاس حليب
ملعقة نيسكافي
الطريقة
تاخذي كصرونة تضعين فيها الحليب. والشكلاط والنيسكافي
على نار هادئة حتى يذوب الشكلاط
تاخذي بسكويت تكسريه بيديك وتضعينه في مولينكس
وتصبين عليه الخليط السابق "خليط الحليب والشكلاط والنيسكافي"و
نتركه حتى يبرد ثم نفرغه في ايناء و نحتفظ به في الثلاجة لمدة ليلة كاملة
في الاول يكون الشكلاط سائل
ولكن عندما نتركه 24 ساعة سوف يتجمد
وذهن به الخبز في الفطور او نزين به الكيك
مقادير تحضير الهريسة
بالبيت
كيلو فلفل احمر حار جدا
2ملعقة كبيرة ملح
كاس كبير خل
نصف كاس كبير زيت زيتون
ربع كاس كبير ماء
200غ صلصلة طماطم المعلبه لتخفيف حرارة الفلفل وتدعيم لون الهريسة
,
طريقة تحضير الهريسة او الحرور او الشطة في المنزل في الخلاط نطحن الفلفل
ثم في قدر على نار نضعها فيه ونضيف لها الملح
ثم زيت زيتون
ثم الخل
ثم الماء
ثم صلصلة طماطم
ثم نحرك الكل جيدا ليمتزج مع بعض
ونتركه علي نار متوسطه لمدة ساعه او مايزيد حتى تنشف تماما من الماء مع تحريك المستمر
بعد ماتنشف من الماء نعبيها في قارورة
ثم نغطي وجهها بي زيت زيتون,
-
مقادير و طريقة عمل عصير ميامي في البيت
-
الطريقة جد سهلة و غير مكلفة لصنع عصير رائع
-
مقادير صنع عصير ميامي
-
*كيلو جزر
-
*كيلو برتقال
-
*2لتر من الماء
-
*كيلوا الا ربع سنيده
-
*7 او 6 لتر من الماء البارد
-
هذا غير 2 لتر لي قلت بالاول
-
طريقه التحظير
-
في طنجرة الظغط نضع الجزر ’’ كيلو’’ منقي ويزال له اللب
-
+ 1 لتر ماء ;
-
ونترك الجزر يسلق
-
في طنجرة ثانيه نضع البرتقال مقطع دوائر بقشرته ونزيل العظم منه + كيلو الا ربع سنيده
-
يترك الكل يسلق
-
نطحن الجزر مع الماء الي تسلق فيه في المولينيكس ثم نصفيه
-
ونطحن الليمون مع الماء الي تسلق فيه في المولينيكس ونصفه في وعاء كبير ’’ بانيو ’’ ههههه
-
نصب الخليطين ونضيف لهم 6 او 7 لتر من الماء الباااااااااااارد على حسب الرغبة
-
بالصحة والراحه
كيفية اعداد و تحضير السردين المعلب في البيت بطريقة سهلة
مقادير السردين المعلب
- 1 كلغ سردين كبير او صغير
- ملح
- زريعة القزبور
- 4 فصوص التوم
- نصف ربطة معدنوس (بقدونس)
- كمون
- زريعة القزبور
- عصير حامض+شرائح مصير
- ورقة سيدنا موسى
طريقة طهي و تحضير السردين المعلب
نقي السردين وانزعي عنه القشرةوالرأس والعمود الفقري والذنب
ضعيه في إناء مع ورقة سيدنا موسى والزيت والملح والكمون والثوم المهروس جيدا 24 ساعة في الثلاجة مع التحريك من حين لآخر(في علبة مغلقة حتى لا تتسرب رائحة السردين إلى باقي الماكولات وجدران الثلاجة)
ضعي السردين على نار هادئة جدا مع التحريك حتى ينضج
حوالي ساعة
اهرسي الخليط جيدا والأحسن إن كان عندك مكسر(mixer) بعد نزع ورق سيدنا موسى
أضيفي عصير الليمون والمصير واخلطي جيدا
ضعي العجينة في قرعة زجاج
امسحي جدار القرعة من الداخل بفوطة نقية
تحشى بالخليط وغطي السطح بالزيت الزيتون واغلقيها بإحكام
احفظي في الثلاجة لحين التقديم
للتقديم تؤخذ ملعقة كبيرة من العجينة ويطلى بها خبز ويضاف إليها أوراق السلطة الخضراء والطماطم والمعدنوس
والهريسة
أو كما شئتم
السمن البلدي المغربي
طريقة تحضير السمن البلدي
كيفية اعداد السمن
الزبدة البدوية
محلول الزعتر (ماء + زعتر و نضعه فوق النار حتى يغلي مدة 5 دقائف)
ملح
طريقة تحضير السمن المغربي
توضع الزبدة ( من الأفظل الزبدة البدوية و إذا لم تتوفر زبدة المهم أن تكون زبدة حيوانية، في إناء كبير و تغسل بالماء العادي عدة مرات و تستعمل اليد للغسل جيدا، حيث تخلط الزبدة باليد و تحك مع قاع الإناء و مع وجود الماء، ثم نزيل الماء و نظيف ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى الحليب وسط الزبدة، ثم نزيل الماء منها و تغسل مرة أخيرة بمحلول الزعتر البارد (محلول الزعتر = ماء + زعتر و يطهى فوق النار مدة 5 دقائق و يترك ليبرد
ثم نزيل محلول الزعتر و نظيف الملح حسب كمية الزبدة، تخلط الزبدة باليد مع حكها مع قاع الإناء حتى تتشرب الملح، نتدوق إذا لزمها ملح نضيفه
بعد ذلك تحمل باليد على شكل كورات ثم تهز ليتساقط الماء الموجود فيها بعد ذلك توضع في إناء فخاري أو زجاجي او بلاستيكي
نهز الاناء الزجاجي و نضربه على طاولة ببطء حتى تتزاحم الزبدة و تطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إماء صغير و كمية صغيرة للتجربة.
على سطح الاناء نضع قطعة صغيرة من القماش الأبيض
فوق قطعة الثوب الأبيض نضع غصون الزعتر أو الأوراق فقط
ثم نرد الثوب الأبيض على الزعتر
ثم نحكم إغلاق الإناء جيدا مثل المصبرات، و تترك في مكان المصبرات مدة شهر على الأقل.
و يكون هكذا
